茶有幾多種?

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　　千百年來，中國人民發現，生產和飲用茶葉的實踐中，不斷探索，總結和改進，創造了各種茶類及其飲用方法，形成了品種繁多的中國茶。
原來茶葉以基本製作過程及加工過程的發酵程度兩大方向來分類。



第　一　種



將茶葉分成六大類：


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(*請用滑鼠滑過茶名便可以看到每種茶的製作過程)



第　二　種




以發酵程序分成五大類：
不發酵茶 --- 輕發酵茶 --- 半發酵茶 --- 後發酵茶 --- 發酵茶

　　將六大茶類套入當中，綠茶便屬於不發酵茶，黃茶與白茶屬輕發酵茶，青茶屬半發酵茶，紅茶屬發酵茶，黑茶則是後發酵茶。
　　而現今社會還流行一種加工茶，即花茶，是在茶中加香料的一種茶，古代又稱香片。它既保持了濃鬱爽口的茶味，又有芬芳的花香，茶引花香，香增茶味，相得益彰。







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　　自古以來，茶與文人就結下不解緣。“酒壯英雄膽，茶引文人思”文人很少不喜歡飲茶的。茶使文人產生一種神清氣爽，心平氣和的心境。有些文人也借茶來抒發愛國憂民的情懷。



茶　的　功　用　基　本　分　為：




1) 生理功能

中國古代發現茶有藥用價值，能解毒。但這不只是傳說，而是得到證實。證明茶能去心肺胃脾之火，又能解酒食之毒，能治失眠，堅齒，去痰，還有能夠減肥，美容，治貧血，經痛，便秘等。




2) 社會功能

婚姻是一件人生大事，茶之所以與婚禮發生關係，原來只不過是出於以茶待客的一種禮儀。
由於茶是生活必需品，因此它首先以禮品形式與婚姻發生聯繫。由於封建制度的關係，茶從原來的禮品，演變成某種意義的倫理道德的象徵。
民間男女訂婚以茶為禮，女方收了男方的 '茶禮'，代表接受這段婚姻，這個過程叫‘受茶'，‘定茶'在結婚當日，一對新人會跪在雙方父母前，奉上一杯茶。
茶之所以與婚禮拉上不可分割的關係，是因為當茶一旦種下，便不能移植，移植就不能復生。這諭意新人會白頭到老。