熱量太多有無問題?

Chun Ming

2008-02-12 5:24 am

以科學的觀點而言，肥胖產生的原因是：「當食物所提供的熱量超過身體所需時，過多的熱量會轉換成脂肪儲存，日積月累之後，造成脂肪屯積，體重增加，形成肥胖。」在這裡最重要的問題在於為什麼「食物所提供的熱量超過身體所需？」因為攝取熱量太多及消耗熱量太少，並不是說「吃得太多」而是強調「攝取的熱量太多」，因為兩者有差別；並不是因為吃很少的食物，就不會變胖，而是要選擇低熱量、低脂肪、富於營養的食物才不易變胖；消耗熱量太少即指長時間規律運動的人一般而言比不常運動的人不易變胖。
造成熱量攝取及消耗不平衡的原因是多樣的，諸如先天性遺傳、生理心理因素、生活及社會環境等等都是相關的因素。以下就針對上述因素加以探討。