米有幾多種?

糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、麥片和紅薏仁

材料：糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、麥片和紅薏仁等分量混合而成。以上十種，可同時煮熟。
作法１：晚上時，將十穀米一杯用水洗淨，加水七杯，放入悶燒鍋內鍋中燒開再煮<十五分鐘，放入外鍋中加蓋，翌日早晨上班前即可食用。可多煮一點，供三四天食用作法２：晚上時，將十穀米三杯泡水４小時，放入電鍋中，再加水５杯煮成乾飯待冷卻後，放入冰箱。翌日早晨上班前，取酌量加水四杯煮成稀飯。
備註：小孩子若因口感不喜歡吃時，可加入幾粒龍眼乾或葡萄乾。若不加糖進食<時，可加茶葉蛋一個，風味絕佳，記憶超強，功課一級棒。
成份：十穀健康米，據科學分析其成份有一百多種有益人體健康的物質，如維生素Ｂ群（Ｂ１，Ｂ２，Ｂ６，Ｂ９，Ｂ１２）、Ｃ、Ａ、Ｅ、Ｋ、Ｄ，礦物質（鈣、 鐵鎂、鉀），微量元素（鋅、鉬、錳、鍺），酵素，抗氧化物、鮮維素、氨基、生物素具有降血壓，降膽固醇，清除血栓，舒緩神經之功用，對便秘、高血壓、皮膚病、闌尾炎、失眠、口角炎效果不亞於醫藥，最重要的是沒有副作用徐醫師：白米因除去糖麩及胚芽，僅剩碳水化合物，只提供熱量，營養價值遠低於
十穀米。要健康長壽，每天要吃多種類食物，以補充每日新陳代謝所需之酵素。多吃十穀米，可預防血管硬化、腦中風、痛風、心肌梗塞、癌症等現代文明病。

2008-02-05 19:03:03 補充：
台灣稻米常見的種類有糯米、蓬萊米和在來米三大類。若以食用方法分，則有粒狀、米漿、米粉、及粿粉類。米食點心一般通稱為「糕」，本省人稱「粿」，客家人稱為「粄」。　　蓬萊米：黏性介於糯米及在來米中間，比較適合煮飯及熬粥，較少用來做點心。　　在來米：用來做發糕、米苔目、蘿蔔糕、碗糕等，有時也和糯米對半摻和，做成菜包及紅龜粿，而米粉及粿條是在來米的再製品。　　糯米：具有吃的多樣性，還有醫療價值。包粽子、燜油飯以長糯米為主，湯圓、元宵、麻糬、芝麻球則以圓糯米為主。　

2008-02-05 19:03:16 補充：
　黑糯米：作壽司、甜米糕或與白糯米混合包粽子。　　紅糯米：原稱為紅粟米，是台灣僅有的本地種香稻，係阿美族祖先攜來種植，產量有限，只在重要日子才為宴客之用。　　若以食用方法區分米食，是以特性及方便為考量：　　

2008-02-05 19:03:27 補充：
粒狀的米食以米飯、米糕、壽司、飯團、粽子、各式粥品為大宗，也可釀酒。米粉則有粗絲的埔里米粉及細絲的新竹米粉，前者較Q，後者較韌。 　　米漿是將各種米浸泡後，打成漿，依各人口味煮成鹹或甜的點心。　　

2008-02-05 19:03:34 補充：
粿粉是一包包出售，磨好狀如麵粉的糯米粉或在來米粉，讓忙碌的現代家庭主婦，省時省力，隨時隨地都可做出各種粿類美食，缺點是成品需馬上吃完，否則放久即硬掉，若以鮮米磨成粉塊狀，成品即使隔夜也還是軟軟的。　　聰明的人類能將稻米變化出多樣讓人垂涎的點心，當初的用意也是為祭拜天地，感謝好收成，今則為滿足口腹之欲，不過時下的年輕人大都傾向西式飲食，吃不慣各種米食製品，難怪老一輩的人都在大嘆「食代不同了！」

2008-02-05 19:04:15 補充：
亦可參考http://www.towngascooking.com/chi/cookCulture/cult_integ_rice.asp

就市面上賣的有絲苗，肥仔（即煲粥米）以前還有牙尖。
絲苗，牙尖米身幼長兩頭尖，肥仔米由日本引進以前叫科程米是較高產的米。米身短兩頭較圓，煮熟比較膠粘。做壽絲都用這種米。
有一種米我們城市人永遠都不會食到的米，就是當造米，一般南方种米分兩造，割禾打谷晒乾即脫就是當造米。米不能存放太久，通常存放的是谷，還未脫殼。
在城市買的米不只脫殼，還把米磨幼，面層最香的以經磨去。
由現在這種天氣下，下田將去年播種長出五六寸長的秧，分五六棵一簇插在水田上，到六七月可收割。連忙翻土在重複插秧种晚造。十一月再收割。

2008-02-05 09:40:55 補充：
在早晚造間中間還需要除草，追肥兩次。如果在五月左右開花之時雨量過多早造會失收。谷是靠風傳粉的。另外如果天氣無風又熱會發毛即麥角菌，所以早造通常較低產。

米有10種