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Cointreau 酒 心 朱 古 力
材 料 ( 36 粒 分 量 ) :
淡 忌 廉 65 克
鮮 奶 45 克
黑 朱 古 力 130 克
牛 油 30 克
Cointreau 橙 酒 20 克
製 作 :
1. 先 將 黑 朱 古 力 座 熱 水 溶 化 。
2. 將 朱 古 力 注 入 圓 形 模 具 中 , 塗 上 薄 薄 一 層 。
3. 製 作 酒 心 , 先 將 鮮 奶 和 淡 忌 廉 煮 滾 撞 入 黑 朱 古 力 , 約 1 分 鐘 後 攪 勻 。
4. 再 混 入 牛 油 攪 拌 。
5. 最 後 加 入 橙 酒 。
6. 將 酒 心 朱 古 力 注 入 模 具 中 , 再 以 黑 朱 古 力 封 頂 。
7. 冷 卻 凝 固 後 脫 模 , 蘸 上 朱 古 力 及 咕 粉 即 成 。
Truffle (from MUJI)
材料:
1. 朱古力 100g
2. 鮮忌廉 45cc
3. 防潮糖霜 適量
4. 可可粉 適量
作法:
1. 座暖忌廉,加入朱古力至朱古力溶,混和。
2. 溶解後,座入冰水中用打蛋器攪拌成糊狀。
3. 凝固後,將朱古力分成12分搓成球狀,放於保鮮紙上一會。
4. 分別將朱古力沾上糖粉及可可粉,即成。
***如天氣熱,請於步驟2及3後,放入雪櫃冷藏一會。