可否教我, 豉油皇炒麵怎樣做?

✔ 最佳答案

豉油皇炒麵是香港的一種炒麵，主要以豉油作為調味。一船做法是先爆香乾蔥，加入生抽、老抽、鹽、糖、麻油、生抽、雞粉和水成「豉油皇」，幼麵下鑊用豉油皇炒，再加入韭菜、銀芽，炒勻即成。
出自:维基百科

豉油皇炒麵
材料

炒麵餅 - 1個約200克
九菜 - 80克切段
銀芽 - 80克
乾蔥 - 1小匙切碎
調味料 - 生抽半湯匙、老抽1湯匙、鹽半小匙、糖1小匙、麻油1小匙、雞粉1小匙、水半杯

烹調

熱鑊，加油，爆香乾蔥，加入調味料，略炒，成豉油皇備用。
滾水，打散麵餅，撈起，瀝乾水份。
熱鑊，加2大匙油，加入麵條，略炒。
加入豉油皇、九菜、銀芽，炒勻，即成。

http://hk.geocities.com/fun_cooking/menu/fried_soy_sauce_noodle.htm