炸蝦球作法與提問

1.請問炸蝦球要怎麼做
需要哪些工具跟材料?

A: 工具 >> 油鍋.漏勺.餐巾紙.牙籤.菜刀
材料 >> 蝦子.麵粉.太白粉.鹽.酒
炸蝦球怎麼做>>>
1.將蝦子的腸泥去除,再從背脊處輕輕的劃開(大約化到3/2處)
2.將蝦仁上醃料(鹽酒太白粉)
3.醃入味後,取3~4張餐巾紙,將蝦仁的水分吸乾
4.取ㄧ個大碗(或是小盆子)到入麵粉及太白粉,將蝦仁裹上
調 製好的粉料,靜置ㄧ會兒,就可以下鍋去炸囉!!

注意事項:
1.蝦仁最好買帶殼的蝦,市面上那些撥好殼的蝦,有些不肖商人會
偷 灌水,讓蝦子看起來很大一隻!
2.炸蝦仁熟的速度很快,大約30秒~1分鐘即可,起鍋前開大火,可以 搶 酥 ,會讓蝦球酥酥的唷!
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2.油要哪一種比較健康

A:植物油巴!!盡量選用比較有名的牌子,且不要買散裝的油!

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3.炸粉是哪一種外表比較不吸油或比較脆

A:炸粉的比例是 麵粉:太白粉 = 2:1
只要再起鍋前,開大火搶酥,蝦仁就不會含油,而且酥酥的唷
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4.我看網路很多都要把蝦子弄泥
可以改採體型較小的蝦整隻下

A:sorry..我看不懂你的問題唷...

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5.軟炸蝦球 / 環球炸蝦球 又有什麼差別

A: 軟炸就是將小塊、片或條的材料醃好外裹以麵糊，再入油鍋炸 熟。至於環球炸蝦球的話..很抱歉,我沒有聽說過欸 >＜
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6.是否可加檸檬來調味

A:ok的巴!!我個人覺得在炸好蝦球後,在淋上美乃滋也很棒 : )


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希望我的回答友幫到妳　：　）
如果還有什麼問題，可以加我及時通唷　　

2.油要哪一種比較健康 (動物油)

準備食材：

1.蝦仁1斤

2.肥絞肉四兩

3.薑末半湯匙

4.蔥末2湯匙

5.米酒2湯匙

6.蛋白兩顆

7.太白粉2湯匙

8.鹽巴1小匙(鹽巴裡附送的小湯匙)

9.白土司4片

先前準備(白土司)：

1.將白吐司去邊後,先切出條狀約0.5～1公分薄的厚度,接著再切0.5公0.5～1分薄的正方方體

步驟：
1.利用刀背拍打蝦仁後,再剁碎

2.接著也把絞肉剁碎後

3.取一大攪拌盆,將所有配料加進去均勻攪拌

4.分別取出約手掌大小的量,搓成圓球狀,再裹上一層土司外衣

5.鍋子放進能完全浸泡蝦球的量後,大火加熱等油熱後再將蝦球下鍋炸

6.蝦球炸到金黃色即可起鍋！

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蝦球??

是指哪種的??

鳳梨蝦球咩?

我的做法是 ˇ

1 把蝦仁對開 但不要斷 ˇ
用酥炸粉 或是吉士粉

xd:但現在大部分廚房都用酥炸粉
因為酥炸粉便宜 又好用 ˇ

2 普遍的都可以 ˇ
xd:要吃還擔心油健不健康
不然買橄欖油好惹 超健康 ˇ

3 都差不多押 起鍋後 先把油低乾
下面看尼要不要用面紙 ˇ
不然要求美化一點的可以用高麗菜絲. 廣東a菜等等



4 蝦子弄泥 ?? 是啥
是要做蝦鬆的咩?



5 軟炸蝦球 / 環球炸蝦球 又有什麼差別
這是啥??
不懂

6 可以家點cm ˇ
依個人喜好
也可以家果醬類等等 ˇ

料理就在創意.想加甚麼就試看看.問題太多會打很久.我是一指功.蝦球.最好不要去殼.不然會小小的沒看頭.用剪刀在背部剪一刀.我是用刀子.但怕你不是專業的.處理好加一點鹽.一點酒一點太白粉.要炸前裹蛋加地瓜粉.
不油就在油溫.要高溫炸很快就好了.一定不油.可做三杯.紅燒.糖醋.涼拌.太多了.有問題在留言給我.