朱古力點整

圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/spacer_v10.GIF






Truffe 軟朱古力 Truffes au Chocolat

返回目錄 >>






圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/1411%20truffe_1.jpg


唔洗焗o架，哈哈，用叮叮之MA！



食譜及製作：阿豆





材料(約9~10個圓球,視乎大小而定):



純朱古力 (Valrhona 53%黑朱古力磚)


100克



忌廉


50毫升



牛油


40毫升


糖霜或朱古力粉
少許




製作



1.


用微波爐叮溶朱古力(每次20秒，共叮3次) 。



2.


用微波爐叮溶牛油(約40秒) 。



3.


用微波爐叮熱忌廉(約20秒) 。



4.


將牛油溶液和忌廉加入朱古力拌勻 。



5.


將朱古力倒入食物盒，室溫放一晚 。


6.
脫模後，搓成所需大小，然後轆上糖霜或朱古力粉即成 。


貼士



1.


阿豆個微波爐係800W，阿豆用到最大WATT數。



2.


用糖霜的話，要防潮糖霜。


3.
建議用透明的，可以睇到脫到模未嘛。

4.
如朱古力被搓後溶溶地，放到等佢冇咁溶，再轆粉會好D。

用鍋將白朱古力煮融,灌入心型模靜置1分鐘,等周邊凝固,倒出中間未凝固的部份回鍋內. 2. 將淡忌廉倒入另一鍋內煮至80°C,倒入心型朱古力內作為內層,靜待冷卻,挖出一小點忌廉造成空位

材料`
市面上既朱古力` { 最好系單朱古力`無果仁果類; }
花生` { 可有可無` }
果仁` { 可有可無` }
葡萄乾` { 可有可無` }
錫紙杯`

做法`
將花生去衣切成小粒;果仁切成小粒`
將朱古力放入金屬或耐熱容器中`放在1鍋煮滾的熱水中`攪拌至溶解後備用`
加入葡萄乾`果仁`花生與朱古力拌勻`
用湯匙將適量朱古力漿盛入錫紙杯內`冷卻至凝固`完成`

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
注意事項`
朱古力系吾可以掂水`吾好直接加水入去`
覺得煩既可以將市面上既朱古力放入煲到用火煮`
錫紙杯可以用模黎代替`但用模就要準備多1樣既`
吾知果d叫咩`姐系人地多數用黎吱cream果種`
吾用刀得`但外形無甘令囉`夏天既可以放入雪櫃雪凍`
冬天直接放系到就好快凝固`

http://www.wikihow.com/Make-Chocolate
自己see