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"Blow your mind" is one of slang (俚語), it's meaning:
produce a pleasant or shocking feeling in one or subject
令人感到高興或驚愕

Blow ____ mind 可更改或加入其他人物或名稱

E.g. Look! Really blow my mind! 看！真的令我驚愕！
(當然要看看前文後理發生甚麼事，才決定是感覺高興或驚愕。)

這句英文俚語不錯，記著它並好好運用，可增加自己的英語水平！

【blow your mind】的解釋如下:

使你驚奇

我查字典係

使你驚奇