有關焗朱古力芝士餅(10點！！！)

2008-02-02 9:21 pm

我想問以下既焗咖啡芝士餅食譜中既咖啡粉轉做可可粉
變成焗朱古力芝士餅唔知得唔得呢？

焗咖啡芝士餅
材料:
瑪莉餅 10塊 (或消化餅 5塊), 熱溶牛油 40克
淡忌廉 20g, 咖啡粉 3g, 咖啡酒 2茶匙(隨意)
忌廉芝士 150g, 糖 10g, 蛋黃 1個
蛋白 1個, 糖20g
做法:
1. 將瑪莉餅用本棍壓醉成粉狀, 混合熱溶牛油, 倒入方形模中壓平, 再放入雪櫃備用
2. 淡忌廉座於熱水上, 加入咖啡粉攪溶備用
3. 忌廉芝士室溫放軟, 加糖及蛋黃打軟
4. 再加入咖啡淡忌廉及咖啡酒打勻
5. 蛋白打散後, 逐少加入沙糖, 打起成白色泡沫
6. 將蛋白加入咖啡芝士中拌勻
7. 倒入方形模中, 放入已預熱180度焗爐, 用160度爐火焗25-30分鐘
8. 放入雪櫃, 冷凍後的芝士味更濃郁

thx.......

回答 (1)

用戶25191

2008-02-03 9:38 pm

✔ 最佳答案

無話唔得,只係好唔好食.一般做CHOCOALTE CHEESE CAKE都係用朱古力溶左佢黎MIX CREAM CHEESE,咁先會夠味,如果你真係好想做CHOCOLATE CHEESE CAKE,都係用返個做CHOCOLATE CHEESE CAKE的食譜會好D,其實人地咁寫得個食譜出黎,用溶左的CHOCOLATE黎做,而唔係用可可粉做,咁一定係前者的效果比較用可可粉好.
而可可粉基本上唔及咖啡粉濃味的,所以你只係用3g的可可粉,可能都唔夠香ga!

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