想整一般酒樓食到凍榚甜品，例如透明桂花榚，請間可有食譜？

我係跟下面lee個食譜做的,做出黎就似酒樓果d,唔好用大菜用,做出黎的效果唔晶瑩剔透,口感又唔好的,只係用魚膠粉就得,似啫喱的口感的.




淨桂花糕







圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/1384%20Gwai%20Flower%20Jelly1_1.jpg


亮晶晶桂花糕！








材料

桂花糖
3茶匙

魚膠粉
15克

水
200克

糖
45克



製作


1.


水加桂花糖煮滾。



2.


糖和魚膠粉混合後，倒入（1）中不停攪拌至完全溶化 。



3.


冷卻後倒入模中，放入雪櫃2小時，便成。


貼士


1.


可以先用凍水"lon"下個果凍模先用，會容易D甩摸嫁。


2.

桂花糖 在上海舖有售。