朱古力問題 - Ans.fyi 參考答案

朱古力問題

Carol

2008-02-01 8:47 pm

大家好~~
其實我都整過朱古力, 但我都係買一磚磚既朱古力溶左佢, 之後倒入模到, 再放入雪櫃, 但每次我拎番出黎既時候, 耐左會有水氣, 點樣可以拎返出黎會無水氣 & 唔溶???

因為每一次都係咁, 所以一拎出黎一陣就要放雪櫃~~而且溶左無左個形狀呀>...<

而且我還想問, 除左咁樣整朱古力之外, 我知有d可以首先鯨左外面個層, 之後倒其他味既朱古力, 但除左依兩樣之外, 仲有無其他方法特別d, 同埋可以整唔同味(我唔想落酒, 同杏仁, 但有少少咖啡味都可以)

而且有d防潮可可粉係咪可以防水氣???如是, 可以在那裡買!!!

ps. 我家既無焗爐同微波爐.....
謝謝

回答 (1)

用戶25191

2008-02-03 10:15 pm

✔ 最佳答案

自家溶朱古力最好唔好放雪柜,近日咁凍,其實唔需要放雪柜,溶左的朱古力都會好快凝固.只要等d朱古力在室溫下凝固,而唔係在雪柜取出,咁就唔會有水氣.
做朱古力的最佳室溫係15-18度,如果summer做要開冷氣先得.
溶朱古力唔可以用太高溫的水,50-55度左右就夠,水太熱會破壞朱古力本身的可可油,咁就會出現你所講的:"一拎出黎一陣就要放雪櫃~~而且溶左無左個形狀"
其實你想做d特別朱古力,可以先在朱古力模上,用白朱古力寫d字,表達心意,等d字凝固左,咁先再倒入朱古力,但要小心d朱古力唔可以太暖,如果唔係會融左d字,咁做都會好特別,而且都好有心思,都唔係易做ga!

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