枝竹火腩點煮呀?
回答 (2)
2008-01-31 10:41 pm
✔ 最佳答案
火腩定羊腩？火腩就好容易。火腩叫燒肉店切開，大細就你自已鐘意。用油起鑊，加薑，爆爆燒肉先，香喇，就加蠔油，糖，水，少少雞粉。加入技竹蓋炆一陣，滾起就落豆粉水收汁。最後就加蔥段炒炒上碟。又可以做豆腐火腩啊，只係技竹變豆腐。但係炸豆腐就要特別小心。把豆腐對角切成三角形，燒紅鑊，要好紅。加點salt入油鑊，此做法是防止豆腐的水把熱油彈起。就半煎炸，炸完就照上面步驟，把技竹變炸豆腐就得。
參考: me
2008-02-01 2:18 am
枝竹火腩煲
圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/PHNCTrWZE0NhNFfkD_CU1tRg_1/blog/ap_20080105074853748.jpg?ib_____DKSZ_Nm_s
材料：
燒肉 半斤
炸枝竹 1包(浸軟) 冬菇 5隻(浸軟)
蒜子 10粒 薑片 兩片
蔥 1棵
調味料：
A）蠔油 B）生抽／老抽
C）糖 D）紹興酒
E）麻油
做法：
１）薑片、蒜子和蔥白起鑊；
２）下冬菇、燒肉爆炒，贊酒；
３）加入炸枝竹、水及調味，中火炆約 15 分鐘；
４）至汁液收濃，下蔥段兜勻；
５）上碟，即可。
圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/PHNCTrWZE0NhNFfkD_CU1tRg_1/blog/ap_20080105074853748.jpg?ib_____DKSZ_Nm_s
材料：
燒肉 半斤
炸枝竹 1包(浸軟) 冬菇 5隻(浸軟)
蒜子 10粒 薑片 兩片
蔥 1棵
調味料：
A）蠔油 B）生抽／老抽
C）糖 D）紹興酒
E）麻油
做法：
１）薑片、蒜子和蔥白起鑊；
２）下冬菇、燒肉爆炒，贊酒；
３）加入炸枝竹、水及調味，中火炆約 15 分鐘；
４）至汁液收濃，下蔥段兜勻；
５）上碟，即可。
收錄日期: 2021-04-12 01:56:17
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080131000051KK00877