想問吓有冇人知pepper source點整??

【西式黑椒汁 : 】
材料 :牛油1安士, 蒜頭4粒, 洋蔥1/2個湯匙, 西芹1/2條, 乾蔥2粒, 麵粉1/2湯匙, 牛肉清湯
1杯, 清水1杯, 黑胡椒碎1湯匙

做法 :
1.蒜碩、洋蔥及乾蔥去, 切幼粒。
2.牛油放入鑊中煮熔, 放入蒜茸炒至轉微黃色。
3.加入洋蔥、乾蔥、西芹炒5-10分, 拌入麵粉及黑椒碎, 慢火炒2-3分鐘。
4.放汁料攪拌機中打成茸汁、調味及調校濃厚度。

【中式黑椒汁 : 】
材料 :菜油 1 1/2安士, 麵粉1 1/2安士, 西芹、甘筍、洋蔥共2 1/2安士(全切幼粒), 黑椒粉
黑椒汁 (西式做法) 將洋蔥、西芹、青椒、紅椒、落蒜蓉、香葉、黑椒爆香、落上湯、滾 2個鐘
【黑椒醬：紅椒2兩 蒜末2兩 洋蔥末2兩 保衛爾牛肉汁1瓶 辣椒崽1支 鹽1兩 黑椒粉8兩 另加油大量】
密椒汁：
黑椒粉6兩 幹蔥茸20兩 蒜茸20兩 豆瓣醬2兩 沙爹醬2兩 蠔油4兩 急汁2兩 美極2兩 蜜糖8兩 鹽2兩 清水40兩

蒜茸1茶
黑椒粉1湯匙
上湯半杯
糖、鹽、生抽、老抽適量
粟粉1茶

做法
1..抄香青椒、紅椒
2..炒香蒜茸、黑椒粉，再加其餘汁料
如果想做中式的黑椒汁, 家中做的方法是落兩匙蠔油,
(optional) 可加入適量的水和生粉, 視乎本身稀和稠
然後再加入黑椒,
(看你喜歡有多辣, 也視乎你買的黑椒粉/粒是否新鮮,
黑椒粉/粒可在超市買樽裝的, 有粗幼多款選擇,
通常新開樽的會比較辣, 放耐左辣味就會減退)
像打茨一樣的做法, 做出來的黑椒汁
會與茶餐廳的黑椒牛排飯那個黑椒汁類似的, 不妨一試.
家庭式黑椒汁.
首先煮左水先..跟住落牛肉粉..黃姜粉..茄汁..茄高..糖少許..鹽少許.味精少許.胡椒粉少許...(待用)(e個叫做燒汁)........跟住煮熱d油..唔駛咁多.....倒落d麵粉度.攪雲去.........咁就型成左麵撈喇~~~跟住再將燒汁煮熱.用麵撈打欠.....`````比小小油將黑椒..洋蔥..蒜茸爆香...跟住全部倒左一起就型成喇
圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/10.gif