酥油是什麼？

酥油 = 起酥油 = shortening

一般用作煮食用:焗/炸香口食物如牛角包,酥皮。

酥油是氫化的植物油,即反式脂肪。

煮食要用酥油原因是植物油的溶點比牛油的高, 即不易溶, 於是在制作酥皮等食品時較方便。

香港大部分印度與尼泊爾商店都有，20至40港元一小罐

酥油是白油

酥油=shortening／白油
乳酪粉=芝士粉
材料店可以買齊．
http://www.sweetiebaking.com
http://sweetiebaking.com/Grain_Tea_chi.htm

圖片參考：http://sweetiebaking.com/Photo/FL30.JPG

http://sweetiebaking.com/Miscellaneous_Materials_chi.htm
心甜烘焙材料專門店
農曆新年營業時間
Sweetie Baking Workshop




地址 :
香港銅鑼灣怡和街 22號 18 樓 1802 室

圖片參考：http://sweetiebaking.com/Icon/map_chi.gif


電話 :
(852) 2882 -7188

惠康，百佳，雜貨鋪都賣。

2008-01-29 22:37:01 補充：
酥油是豬油代替。開麵粉少水，后加豬油壓崧。