蘿蔔糕一問?

~~~ 蘿蔔糕 ~~~
材料 :
蘿蔔 600克
粘米粉 150克
臘腸 2條
臘肉 40克
蝦米 20克
冬菇 少許(2隻)

調味料:
鹽 1.5茶匙
糖 1.5茶匙
麻油 1茶匙
胡椒粉 少訐

做法：
1. 浸軟蝦米及冬菇.
2.預備蒸籠,並燒開水.把圓餅盆(20厘米)掃油.
3.蘿蔔洗淨,之後去皮、刨絲.
4.臘腸、臘肉、冬菇及蝦米切粒.
5.在鑊中燒熱半湯匙油,略炒(4)的材料.上碟備用.
6.把粘米粉篩入粉盆,加入150毫升水,攪拌成幼滑的糊狀.
7.把蘿蔔絲放進餘下的125毫升水,煮沸後加入調味料,用文火煮約三分鐘,再倒入(6)內
拌勻.之後加入已炒好材料.
8.把(6)倒入糕盆,約蒸35分鐘.

材料：大蘿蔔七斤、粘米粉一包(減一碗) 、澄麵一碗、香菇、臘腸八至十條、乾貝十至十二顆、蔥粒調味料︰蠔油三分之一瓶、鹽四茶匙、古月粉大量
做法
1. 把蘿蔔磨成絲，蘿蔔滲出的水留著備用
2. 乾貝泡水後在表面加水蒸約二十分鐘，撕成絲，留下乾貝水備用
3. 把蘿蔔絲下鍋煮，熄火後下鹽、蠔油及三湯匙乾貝水
4. 炒香臘腸粒及香菇粒，再連同蔥粒一起加進蘿蔔絲裡拌勻，下古月粉調味
5. 拌勻粘米粉和澄麵，隔著篩子慢慢加進蘿蔔絲裡拌勻
6. 把所有材料倒進已掃油的糕盤裡，蒸約四十分鐘，最後加上芝麻、紅棗、蔥花點綴

蘿蔔糕
材料 :
蘿蔔三斤
粘米粉一斤
臘腸三條
臘肉半條
蝦米少許
冬菇少許
蔥粒少許 　
做法：
1. 浸蝦米冬菇；
2. 先把蘿蔔批皮刨絲備用；
3. 再將臘腸、臘肉、蝦米、冬菇切粒，少油落鑊炒，以豉油調味，盛起備用；
4. 加蘿蔔水開粘米粉糊；
5. 把一半蘿蔔絲落鑊，約煮5至10分鐘，加少少鹽再攪一攪；
6. 此時再加入粘米粉糊同攪，舊加入剩餘的蘿蔔絲及(3)；
7. 以胡椒粉、五香粉及雞粉調味(以上步驟一定要係熱辣辣地進行)；
8. 把(7)倒入錫兜隔水蒸45至60分鐘(要係熱水,不要冷開水)；
9. 最後在蒸好的蘿蔔糕上灑上蔥粒即成。


我都整過呀．．．　自己整幾好味””
食個陣加ｄ胡椒粉係面仲正””
加油吧！！！

XO蘿蔔糕

可供︰6 - 8
做法︰蒸
材料︰水0-150毫升[5液安]
白蘿蔔2公斤[4.4磅/3.3斤] [去皮及磨蓉]，粘米粉300克[10安士/8兩]，芫荽碎、蔥粒及李錦記XO醬 裝飾用冬菇8隻[浸軟，搾乾及切粒]，蝦米1湯匙[浸乾及瀝乾]，臘腸4條[切粒]，臘肉25克[1安士] [切粒] [隨意l]，薑汁1湯匙，酒1湯匙。

調味料︰
糖 2 湯匙，油1湯匙，胡椒粉適量
鮮味雞粉2茶匙，鹽2茶匙
XO醬3湯匙

做法︰

1.將蘿蔔蓉煮約20分鐘至少許水份剩下，如蘿蔔太乾身，可加入0-150毫升水。
2.用1湯匙油炒香冬菇、蝦米、臘腸及臘肉，加入薑汁及酒炒勻，拌入煮熟的蘿蔔蓉內。
3.將粘米粉及調味料加入蘿蔔中攪勻。
4.將蘿蔔糕放入已掃油的糕盤[20厘米]內，大火蒸1小時；將蘿蔔糕取出待涼後放入雪櫃冷凍2小時，灑上芫荽碎、蔥碎及李錦記XO醬裝飾。
5.享用方法：吃時將蘿蔔糕切成1厘米厚片煎香或再蒸熱。