蕃薯有沒有澱粉?

<<蕃薯>>又稱為地瓜，原產自於中南美洲，後來由哥倫布帶回西班牙，16世紀中期傳入菲律賓，明朝年間，福建長樂人陳振龍自菲律賓帶蕃薯藤回福建漳州。它的熱量低，營養成分高，每100公克新鮮蕃薯含有蛋白質2.3公克，醣類29公克（主要由麥芽糖及葡萄糖組成甜味較溫和），鈣18毫克，維生素C 30毫克及磷、胡蘿蔔素、高纖維等。除此之外，番薯含有人體必需的賴氨酸，比稻米和麵粉含量都高，因此它的營養成分可說是相當完備的。談到保健功能，在中醫學方面可補中和血，益氣生津，寬腸胃，通便秘。

請問食適量既蕃薯係咪可以減少皮下脂肪架??*******YES
根據臨床應用證明，多吃番薯可以降低血漿膽固醇的含量，並使皮下脂肪減少，防止過度肥胖；由於它含有澱粉質，相對而言，容易有飽實感，不會形成過食。偏鹼性的地瓜能中和體內過多的酸性物質，且含纖維質高，不僅可以刺激腸骨蠕動，有益大腸保健，其含的膠原及粘液多醣類物質，可使皮膚保持光澤、柔潤，同時亦可保持血管彈性和暢通，預防動脈血管硬化，分解多餘膽固醇，是防、抗癌、延年益壽的健康食品。

在講究養生的時代，價格低廉，幾近完美營養價值的地瓜漸漸的被人們重視，糖果、甜點、麵包、粿、養生地瓜餐……等等，琳瑯滿目的各種食品都會添加蕃薯作為材料之一，甚至於坊間也開始流行用它來減肥，無論是蒸、煮、烤都可以，秘訣就是不要用油炸，以之代飯。番薯纖維豐富，吃下去很容易有飽足覺，但妙就妙在熱量不高，營養豐富，且對人體助益很大，再加上水果、蔬菜，持之以恆，據說一個月就能看到減重成效。

一般說來，吃地瓜還得配合時間作息，最好能在上午吃完，因為這是腸胃吸收營養的黃金時段，人體過了中午十二時新陳代謝就變差，地瓜的醣容易囤積體內，反而造成身體的負擔。

不妨買一些回家洗乾淨後，全部放進烤箱裡烤熟，吃不完的烤蕃薯放進冰箱，要吃時拿出來回溫一下即可食用，好吃營養又方便，最適合現代忙碌人的需求了。

REF:(http://www.dajiyuan.com)【元氣美食】養生補給站—蕃薯的傳奇

100g蕃薯有幾多kcal?係街個d燴蕃薯既kcal又點計呢??
蕃薯的營養價值 :每一百克蕃薯其熱量138.4kcal , 燴蕃薯熱量會提高一點點!

蕃薯除了含有澱粉、脂肪和蛋白質之外，還含有豐富的維生素、胡蘿蔔素和礦物質，它雖然有甜味，但是熱量卻不高，是一種很營養的食物，甚至比我們的主食稻米的營養價值不相上下呢！


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有澱粉,食得多會肥

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蕃薯有澱粉,食蕃薯要適量就不會肥

甘薯（Ipomoea batatas），又名紅薯、番薯（有時誤寫為「蕃薯」）、山芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、玉枕薯等。常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面。塊根，無氧呼吸產生乳酸，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以製糖和製酒精。

中醫學認為甘薯補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰[2]。目前，世界各地都有廣泛栽種。1995年美國生物學家發現，甘藷中含有一種化學物質叫脫氫表雄酮（DHEA），可以用於預防心血管疾病、糖尿病、結腸癌和乳腺癌。

食用方法
甜番薯一些品種塊根生吃也很有甜味，基本上加熱即可食用，也可曬製成乾。
煮地瓜（也可以和米一起煮，煮成地瓜飯）
烤地瓜（烤紅薯、烘山芋）
地瓜乾
煨番薯
番薯糖水
除塊根外葉也可以食用、同時也被視為健康食品；因為用過去大多用作豬飼料，地瓜葉又叫豬菜。

我唸食蕃薯應該5會肥,但係食會放屁架=3=

蕃薯就梗係澱粉啦，
不過又好奇怪，我最近睇左份報紙，
話食蕃薯可以幫助減肥喎，
因為佢可以通便，
咁當然係適量咁食喇。

食得太多蕃薯會肥,因為有太多澱粉質積聚係身體到