我想問吓食日本料理有無分次序

metes

2008-01-27 11:17 pm

我想問吓食日本料理有無分次序
請詳細寫出

回答 (2)

susanlau

2008-02-01 2:27 am

✔ 最佳答案

家常菜就沒所謂次序, 但宴席的情況像中國的一樣, 有開胃菜, 主菜, 等次序. 這是參考:
1. 先付（前菜）
2. 吸い物 (清湯)
3. 刺身 (魚生)
4. 焼き物 (多數是燒魚)
5. 煮物 (有汁的主菜, 像炆肉) / 揚物 (炸的主菜) / 鍋物 (熱鍋式主菜) /蒸物 (蒸的主菜)
6. ご飯+和え物+香の物 (白飯, 和下飯的味噌湯+醬菜+醃菜)
7. 水果
重點是先吃清淡的菜, 然後吃味濃的主菜, 最後才用醃菜下白飯

另, 吃壽司也有次序, 先吃清淡的如白身魚, 然後吃鮮味的如貝類和吞拿, 最後才吃味道重的像蒲燒饅魚.

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aisako

2008-01-28 3:23 am

你係指邊種日本料理?
普通家庭式料理?懷石料理?定迴轉sushi?....or others?

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