打蛋白......(睇下題目先好答,10分)

第一，碗裡唔好有油
你可以唔落糖，落糖只會ting身D
你可以買一瓶他他粉，每打之前，落小小
我唔知你用手定打蛋器打la
你最好用打蛋器la,會快D

2008-01-31 21:51:38 補充：
唔好意思，我咁遲先答你大約四隻蛋白落1/4 茶匙他他粉你可以係citysuper 買

2008-02-10 16:21:39 補充：
碗道唔好有蛋黃,因為有油份,蛋白就會打唔起.可以加幾滴檸檬汁,酸性可以令蛋白打到企身d,keep得好d,但打起左的蛋白要即刻用,唔用的話,蛋白會消泡,變返水狀的,所以要用到蛋白先好打.蛋白的溫度在 17C 至 22C 之間最易打發 先將蛋白用中速打至粗泡後，再加入砂糖（一般說來，糖份量為蛋白重量的2/3）

2008-02-10 16:24:53 補充：
上面個D野係係http://ebake.dyn.dhs.org/Basics/DBQryDesc.asp?Name=打發蛋白&DB=4http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7007071502085copy ga個道有更多資料

你要預先將D蛋係雪櫃攞出黎﹐
等蛋嘅溫度降至室溫先好打佢。(唔可以用暖水解凍)
唔係會打唔起。(絕對唔駛落糖)

2008-01-27 00:15:51 補充：
最好預先幾小時攞出黎。還有﹐如果蛋白沾有少少油﹐或者蛋黃都係會打唔起所以你用嘅器皿一定要好乾淨。

可以試吓加d醋