我想問芒果凍系點整個阿??

香芒果凍



6
4
1
水
550G

2
糖
180G

白明膠
20G

3
芒果果泥
200G

鮮奶
100G

鮮奶油
250G

5
芒果丁
適量
1.白明膠輕灑再50G水中吸水均勻
2.將芒果泥切碎~將鮮奶和鮮奶油拌勻
3.將水煮至滾~將吸水白明膠加熱溶化~倒入滾水中~加糖再煮滾
4.將切碎芒果鮮奶倒入熱水中煮滾
5.使用~冰塊倒入鋼盆~將~滾燙的芒果凍汁~降溫至約70~60度~(此時須攪拌)
6.將降溫後的芒果凍汁~倒入杯中~約8分滿~
將切好的芒果丁~放入~約至杯子九分滿
7.將芒果凍放入冰箱冰~約一小時後就可食用~

你想要芒果jelly定芒果布丁先??

芒果jelly:
材料:羅拔臣啫喱粉芒果味(一般超市有售),滾水225毫升(約一飯碗),冷水225毫升(約一飯碗)
1.將225毫升滾水與粉末溶合,'搞'伴至粉末完全溶解.
2.加入225毫升冷水'搞'勻,倒入啫喱杯,放進雪櫃凝固。
快速製法:於步驟2使用6塊冰代替冷水,搞勻至冰完全溶解。

芒果布丁:
材料:羅拔臣啫喱粉芒果味(一般超市有售),滾水225毫升(約一飯碗),花奶少許,芒果1個
1.把芒果去皮,切成粒狀。
2.將225毫升滾水與粉末溶合,'搞'伴至粉末完全溶解。
3.加入花奶、芒果粒,倒入啫喱杯,放進雪櫃凝固。


全部都係我親手打嫁!!

芒果粒
芒果jelly粉、
魚膠粉、
熱水放在碗內隔水加熱至溶化,
待涼後便小心倒在容器內,
再放雪櫃凝固,
脫模後便可裝飾~

2008-01-25 16:32:28 補充：
自制:(按分量)用柞出的芒果汁 入魚膠粉 熱水,冷卻後,放入芒果仔,^^

香芒果凍

材料：正宗呂宋芒、魚鮫粉、牛奶、糖。

做法：
1．將呂宋芒打汁，部分切成粒狀；
2．煮熱牛奶，加上適量的糖和魚鮫粉，待冷卻後倒進芒果汁和芒果粒；
3．倒進金魚形狀的模具中，定型後倒出即可食用。

特點：口感爽滑，芒果味濃郁提示：芒果要選擇比較熟的才能散發出誘人的香味；要待牛奶溶液冷卻後才能倒入芒果汁和芒果粒，過早倒入會使芒果肉變黑，其香味和營養會流失掉。【