有關自製朱古力

2008-01-25 4:02 am
我想問,邊度有得自製/訂造朱古力模??
重有,我想問,整朱古力有邊幾種方法??

回答 (3)

2008-01-25 4:08 am
✔ 最佳答案
朱古力食譜(geocities)
提供朱古力曲奇、蛋糕、脆糖等製法。 ... 朱古力食譜. 朱古力杏仁斑點蛋糕. 情濃朱古力蛋糕. 朱古力洋梨蛋糕. 甘栗朱古力. 朱古力脆糖. 朱古力杏仁曲奇. 生朱古力. 朱古力慕斯(Mousse) 沙架朱古力蛋糕. 朱古力蛋糕. 脆皮朱古力布朗尼 ...
hk.geocities.com/mon kichi_kahei/make_cho .htm

人氣食譜
提供朱古力食譜。 ... 1. 用鍋將白朱古力煮融,灌入心型模靜置1分鐘,等周邊凝固,倒出中間未凝固的部份回鍋內. 2. 將淡忌廉倒入另一鍋內煮至80°C,倒入心型朱古力內作為內層,靜待冷卻,挖出一小點忌廉造成空位, ... 食譜內之用具及材料可到本會門市選購。 ...
www.chefsrecipe.net/ WDesert7.htm

含朱古力食譜及自製朱古力介紹。
www.ytower.com.tw/pr j/prj_03_09/chocolat e.asp

含自製朱古力圖文食譜。 ... 得沾滿巧克力而使接下來的操作更困難,加上要兼顧旁邊裝飾巧克力的溫度,新手可能會忙不過來。 雖然有些食譜建議可以戴手套操作,但是手的溫度還是會使甘那休融化,所以我想到這個辦法,用兩支 ...
www.euphocafe.com/re cipe.asp?rid=282

含朱古力火鍋材料及製作方法介紹。 ... 朱古力火 Chocolate Fondue ... 1. 把朱古力弄成小塊,連同忌廉用小火煮溶,熄火 ... 古溶化,點水果於朱古力溶液內,嘩,想起又想 ...
www.leisure-cat.com/ frm_1097.htm
好咬口金提杏仁片朱古力
材料(36件分量):

淡忌廉 90 克
牛奶朱古力 100 克
黑朱古力粒 100 克
金黃葡萄乾 80 克
拔蘭地酒 10 克
杏仁片 80 克

步驟:
金黃葡萄乾加入拔蘭地酒,備用。
黑朱古力座於熱水中待熔。
淡忌廉煮滾後撞入黑朱古力粒,約一分鐘後攪勻。
. 加入杏仁片、金黃葡萄乾。
補充時間:2006-12-31 23:00


方形模具墊上牛油紙,倒入朱古力漿。
蓋上牛油紙,待朱古力稍變硬時,將之翻轉平放,防止兩旁向上彎曲。
朱古力冷藏至稍為硬身,輕輕撕開牛油紙。
塗上黑朱古力「封頂」。
朱古力凝固後,將朱古力切件。
以熔化的牛奶朱古力淋面作裝飾。
將朱古力切件。
補充時間:2006-12-31 23:00


茶味香濃百爵茶朱古力

材料(36件分量)︰
淡忌廉 90克
黑朱古力粒 100克
百爵茶茶葉 適量
鮮奶 少許


步驟:
01. 黑朱古力坐於熱水中待熔。
02. 鮮奶煮熱,撞入茶葉中,略煮至出煙。
03. 熄火,蓋上保鮮紙焗五分鐘至茶葉出味,隔渣成奶茶。
04. 將奶茶倒入朱古力漿中拌勻。
05. 朱古力漿倒入方形餅模內,放入雪櫃冷藏一小時。
06. 朱古力倒出,切成方粒。
07. 每粒均勻地沾上可可粉。
補充時間:2006-12-31 23:00


Cointreau 酒 心 朱 古 力
材 料 ( 36 粒 分 量 ) :
淡 忌 廉           65 克
鮮 奶             45 克
黑 朱 古 力         130 克
牛 油             30 克
Cointreau 橙 酒   20 克
補充時間:2006-12-31 23:01


製 作 :
1. 先 將 黑 朱 古 力 座 熱 水 溶 化 。
2. 將 朱 古 力 注 入 圓 形 模 具 中 , 塗 上 薄 薄 一 層 。
3. 製 作 酒 心 , 先 將 鮮 奶 和 淡 忌 廉 煮 滾 撞 入 黑 朱 古 力 , 約 1 分 鐘 後 攪 勻 。
4. 再 混 入 牛 油 攪 拌 。
5. 最 後 加 入 橙 酒 。
6. 將 酒 心 朱 古 力 注 入 模 具 中 , 再 以 黑 朱 古 力 封 頂 。
7. 冷 卻 凝 固 後 脫 模 , 蘸 上 朱 古 力 及 咕 粉 即 成 。
補充時間:2006-12-31 23:01


生朱古力

材料 :

黑朱古力400克
橙酒2湯匙
牛油35克
淡忌廉100毫升
可可粉適量
   

做法 :

1) 黑朱古力切碎,與牛油隔水煮及攪拌至完全溶化,加入橙酒拌勻。
2) 淡忌廉煮熱,加入朱古力內攪勻。
3) 倒入平盤中,放進雪柜冷卻至凝固;將凝固後的朱古力塊取出。
4) 朱古力塊切成小粒(2厘米 x 2厘米),將朱古力小粒沾滿可可粉,最後將多餘的可可粉篩走即成。
2008-01-25 4:22 am
尖沙咀Cakesland有鴨仔形狀曲奇餅模買及其他款色朱古力模,你可以去睇睇
www.mycakesland.com


Cakesland
尖沙咀漆咸道87-105號百利商場地下27號舖
Tel : 96819944
(星期日休息)
參考: mememememememe
2008-01-25 4:15 am


收錄日期: 2021-04-26 17:31:39
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080124000051KK02920

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