豉油雞翼怎樣做才可以又滑又入味
回答 (3)
2008-01-24 1:24 am
✔ 最佳答案
豉油雞翼材料﹕
雞中翼12兩
蔥段1條
花椒少許
薑2片
八角1粒
醃雞料﹕
紹酒1湯匙胡椒粉少許
調味料﹕
水3/8杯
老抽１湯匙
o急汁1 1/2湯匙
甜豉油4湯匙
片糖1/2片
做法﹕
1. 雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃20分鐘；
2. 燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味；
3. 料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
參考: me
2008-01-25 12:33 am
豉油洋蔥雞翼
材料：
雞翼 10隻
洋蔥 1個
醃料：
生抽 小許
老抽 小許（用作上色）
沙糖 小許
豆粉 小許
鹽 小許
做法：
雞翼醃味備用
洋蔥切件, 用水灼熟備用
用易潔 wok 煎香雞翼
加入洋蔥, 加入老抽兜均即可
材料：
雞翼 10隻
洋蔥 1個
醃料：
生抽 小許
老抽 小許（用作上色）
沙糖 小許
豆粉 小許
鹽 小許
做法：
雞翼醃味備用
洋蔥切件, 用水灼熟備用
用易潔 wok 煎香雞翼
加入洋蔥, 加入老抽兜均即可
2008-01-24 4:20 am
豉油雞翼
圖片參考：http://www.foodidea.net/modules/recipe/images/frating0.gif
圖片參考：http://www.foodidea.net/modules/recipe/images/RecipeIngredients.gif
雞翼 12隻
蒜頭 2~3粒
圖片參考：http://www.foodidea.net/modules/recipe/images/RecipeSauce.gif
水 800ml
生抽 3 湯殼
老抽 1 湯瞉
片糖 1 塊
圖片參考：http://www.foodidea.net/modules/recipe/images/RecipeDirections.gif
1)將水煮滾
2)將3湯瞉生抽及1湯瞉老抽倒入搞均
3)拍數粒蒜頭後亦放入 , 然後再入雞翼
4)大火煮大約三個字後加入片糖致煮熔 , 再較細個煮三個字
5)熄火放置在一旁浸 (時間是乎個人喜好入味情況己定)
6)完成
圖片參考：http://www.foodidea.net/modules/recipe/images/RecipeNotes.gif
1)生抽及老抽的份量乃跟據雞翼份量而定 , 水的份量為剛好
cover到雞翼為好.
2)豉油雞翼需要浸泡入味 , 所以建議如要煮餸時將之先做.
因做好後可以放置一邊浸泡入味 , 同時亦可似準備其他
餸菜.
3)不限定為雞翼! 雞腳 , 雞腿等亦適用之.
圖片參考：http://www.foodidea.net/modules/recipe/images/frating0.gif
圖片參考：http://www.foodidea.net/modules/recipe/images/RecipeIngredients.gif
雞翼 12隻
蒜頭 2~3粒
圖片參考：http://www.foodidea.net/modules/recipe/images/RecipeSauce.gif
水 800ml
生抽 3 湯殼
老抽 1 湯瞉
片糖 1 塊
圖片參考：http://www.foodidea.net/modules/recipe/images/RecipeDirections.gif
1)將水煮滾
2)將3湯瞉生抽及1湯瞉老抽倒入搞均
3)拍數粒蒜頭後亦放入 , 然後再入雞翼
4)大火煮大約三個字後加入片糖致煮熔 , 再較細個煮三個字
5)熄火放置在一旁浸 (時間是乎個人喜好入味情況己定)
6)完成
圖片參考：http://www.foodidea.net/modules/recipe/images/RecipeNotes.gif
1)生抽及老抽的份量乃跟據雞翼份量而定 , 水的份量為剛好
cover到雞翼為好.
2)豉油雞翼需要浸泡入味 , 所以建議如要煮餸時將之先做.
因做好後可以放置一邊浸泡入味 , 同時亦可似準備其他
餸菜.
3)不限定為雞翼! 雞腳 , 雞腿等亦適用之.
收錄日期: 2021-04-27 17:57:03
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080123000051KK01842