中西婚姻的比較(15分)急急急急急!!!

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中式婚宴程序

接待賓客
當賓客陸續前來，請他們在賓客名冊或簽名布上題名，收集和記錄「人情」招呼親友到鵲局耍樂或安排座位，另安排親友拍照。

準時入席
預早一小時向酒樓匯報出席人數，以預計所需席數，然後宣布入席

新人進場
奏樂，由司儀邀請一對新人進場。司儀可略述兩人的背景、邂逅經過及致福辭。

切餅及祝酒
進行切餅儀式，將蛋糕分給賓客享用。然後新人以香檳合巹交杯，向來賓祝酒致謝。

新人致辭
新人輪流上台或一同致辭，向父母或好友表達謝意，亦可邀請特別親友上台。可於此時播放預先製作的錄影片段，增加氣氛。

上菜
開始上菜，請賓客慢用。等候上菜的空檔時，可安排抽獎送禮娛賓。

敬酒
上頭盤之後，舉筷之前，新人應向雙方家長及兄弟姊妹敬酒，以示感謝；當食完魚翅後，新人、伴郎伴娘、雙方家長及直系親屬，要到每席向賓客敬酒，接受他們的祝賀及致謝。如筵席太多，未能逐圍敬酒，可上台向全體賓客敬酒。

玩新人遊戲
敬酒後，司儀帶領兄弟姊妹玩新人遊戲，介紹遊戲規則。除新人參與遊戲外，可加入團體遊戲，使賓客投入其中。

送客
上飯麵甜品時，主人家及新人便要到會場出口送客。新娘可換上較輕便的晚裝，如旗袍。新郎應站在最近門口的位置，依次為新娘、男家父母、女家父母及直系親屬，與賓客握手道別。

西式婚宴程序
西式婚宴程序與中式婚宴大同小異，可分作雞尾酒會及自助晚餐，氣氛輕鬆自在，儀式簡單，可省卻不少繁文縟節。程序如下：

新人進場(伴以婚禮進行曲)

切蛋糕

合巹交杯

新人致辭

祝酒，在台上即可

拋花球或襪圈

玩新人

跳舞

送客

中式酒席
中國人及傳統長輩喜愛熱鬧，傳統的中式酒席就最適合不過。
價錢：

中式婚宴最少要訂3席，每席價目$2,500 至 $7,000不等，視乎地點、菜式、宴會廳面積及提供的服務而定。
酒席多以「最低消費」、「圍數」或「最低消費+圍數」計算。
預訂日期通常與擺酒日期有一距離，有些酒樓會因通脹而加價，預訂時應問清楚，若然加價，最好訂明幅度。
要清楚席數可否增加或減少，若多出的酒席，可否日後補吃。
查問酒席有否包酒水、生果、席前小食、結婚蛋糕，可否自行帶來及收取額外費用。
清楚列明每一項收費，如茶芥、鵲局、撲克、酒水、席前粉麵、切餅費、開瓶費等。
確認酒樓哪些是贈送的項目，如送喜帖、賓客名冊、賓檯裝飾、襟花、花牌、禮堂橫額等。
如贈送服務不敷應用，應問清楚加時、加碼等收費如何計算。
最好由主人家或安排一位親屬負責簽署席前粉麵，記錄所有開支，並與酒樓負責人一同點算圍數，以免爭拗。
菜單：

傳統中式婚宴有八至十二道菜式，酒家一般有八道包括三道頭盤、三道熱葷、粉麵及甜品，分經濟、中價及高價等三種全包宴。
酒店則提供較多菜式，但價錢亦相對較貴。
菜單上的菜式，應詳細列明材料等級及份量，如「清蒸海上鮮」是何種海鮮，「龍鳳展翅」是何種翅，乳豬是切片還是全體等。
可因應個人需要更改菜單，使酒席更加體面，如將雞絲翅改為群翅或勾翅，將魚成級為斑。
除中菜外，有些酒家會供應其他菜式，如頭盤可改為大蝦沙律、錦繡剌身船或壽司盛盤，這些新穎頭盤都較便宜及受歡迎。
若賓客中有素食者，要預先通知酒家安排素菜。
安排一位工作人員計算賓客的出席率，預早通知酒樓，令廚房出菜的進度更準確。
取消條款：

事前問清楚酒席的訂金與退款如何計算。
如遇颱風或意外，可否延期補辦或取消婚宴，訂金將如何處理。
額外服務：

部份酒店或酒樓都設套餐優惠，包括鮮花布置、蜜月套房、花車連司機、結婚蛋糕、賓客車位、婚紗攝影、影音設備等。
一般酒樓都有龍鳳及傳統的大紅佈置，只需改裝一下便可。

西式婚宴
若想新穎簡便一點，可選擇自助餐宴或雞尾酒會，大部份酒店或酒會場地都有提供。
價錢：

西式婚宴多按人頭計算價錢，視乎菜式而定，雞尾酒會最經濟，自助餐宴則貴些，每位由$200 至 $500不等，最少要訂50位或以上。
餐單：

一般西菜有四道菜式，亦有五或六道，包括頭盤、湯、主菜及甜品，而自助餐則提供多達20款食品，每位包茶或咖啡。
詳細列明菜式的款式及數量，是否足夠及大體。
可在入席前設雞尾酒會，讓親友先吃些點心。
雞尾酒會包括何種酒類？如紅酒、白酒、香檳等。
餐單可中西合壁，加入魚翅或乳豬等中式菜，或加入一些fushion菜。
額外服務：

西餐多用長檯，應問清楚用長檯或圓檯。
一般酒店或酒會場地都設有舞池，新人可安排賓客在婚宴上跳舞。
大多酒店或酒會場地都散發宮廷格調，很容易便佈置出歐陸情懷。

婚宴形式大比拼

酒家酒席

酒店酒席

自助餐宴

雞尾酒會

價錢

每席$2,500 至 $6,000不等

每席$4,000 至 $7,000不等

每位$300 至 $500不等，最少要訂50位

每位$200 至 $500不等，最少要訂60位

菜式

傳統酒席8至10道中菜

傳統酒席10至12道中菜

20至30款食品

10至20款小食

優點

最為傳統，價錢經濟，適合較多長輩出席

具有隆重氣派，突顯主人家的體面，婚宴可中西合璧

具有隆重氣派，突顯主人家的體面，婚宴可中西合璧

新穎簡便，氣氛輕鬆自在，沒有時間限制，註冊後即可開始

缺點

佈置較平凡，服務一般

收費較貴，長輩會較拘謹

不夠隆重，賓客需要輪候食品，長輩未必能接受

不夠隆重，賓客分散，較難營造氣氛

選擇婚宴需留意事項
現有的婚宴選擇很多，可謂各適其適，豐儉由人。無論選擇中式或西式婚宴，都要考慮多方面的因素，絕不能掉以輕心，應先徵詢雙方家長的意見，然後作出細心比較和挑選，以下是選擇婚宴時需要留意的事項：
最好在半年前預訂婚宴，有些出名的場地及吉日更需要一年前預訂。

越早預訂，議價能力越高，新人應留意有些吉日的酒席價錢會比平日貴，以免超支。
為免酒樓出現結業危機，應選擇有信譽及大集團經營的酒樓。
到場視察宴會廳面積是否足以容納賓客。
交通是否便利，附近有否足夠的泊車位或停車場，是否鄰近新居或註冊地點。
新娘房有否獨立洗手間，位置會否距離酒席太遠。
菜餚質素、服務水平及價錢是否在預算之內。
場地有否提供音響及燈光設施，是否有專人負責。
事前問清楚付款辦法，現金、支票、信用咭或EPS，可否分期付款及需否附加費。
婚宴開始前，可先給經理或部長一封大利是，及預備小額利是派給其他員工，可提高服務水準。

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