請問邊到有大豆油/棕櫚油賣!?

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2008-04-07 4:09 am

香港好少見到賣大豆油,可到深圳超市如"沃爾瑪"等,價錢約為人民幣70元/5公升,但大豆油不宜存放太久,大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼兒缺乏亞油酸，皮膚變得乾燥，鱗屑增厚，發育生長遲緩；老年人缺乏亞油酸，會引起白內障及心腦血管病變。
另外，精製豆油在長期儲存中，油色會由淺逐漸變深，原因可能與油脂的自動氧化有關，因此，豆油顔色變深時，便不宜再作長期儲存。