如果開一間西式蛋糕店，我要找什麼資料，要怎樣計劃呀？

構思開一間蛋糕曲奇店舖應先作市場需求評估，考慮包括: 產品、價格、地點、人流等，詳細及全面的計劃包括:
(一) 財務管理
開業前: 融資渠道、資本分配
開業後: 開支預算、銷貨預算、成本控制
(二) 營運管理
營運模式、產品種類、質量控制、機器及設備、人力資源安排
(三)風險管理
制訂風險範疇、法例認識、保險安排、競爭策略、危機處理
(四)市場管理
顧客對象、市場定位、店舖位置、售價釐定、銷售方針

按上列每點作細心分析，訂立一個清晰目標、然後將心中構想計劃逐步實現。
祝你旗開得勝。

資料提供: 創意烘焙 2750 3393 www.pastrypassion.hk

你要考慮包括: 產品款式, 價錢, 地點, 成本.

你要做一個成本預算 : 工具(我會見意用2手可以減低成本), 食材, 貨源供應, 租金, 水電, 廣告)
跟住再做一個收入預算(價錢, turnover)
睇睇自己的本錢是否可以cover晒, 你要預一年
最後你要睇下做飲食要攞咩牌, 請什麼工種(清潔, 廚師, 售貨員)

你可以問下這間這, 佢地有2手雪櫃, 鋼枱&爐 (6446-2665)