為甚麼飲咖啡要落Brown Sugar呢?

2008-01-21 1:48 am
為甚麼飲咖啡要落Brown Sugar呢? 同落白糖有咩分別?

回答 (1)

2008-01-23 5:54 am
✔ 最佳答案
咖啡糖即黃糖,是以白砂糖及黑砂糖製成的高純度結晶粒,呈棕色,糖味清甜而不帶酸味,味道可持久地停留在舌頭上,加上呈小粒狀,溶解的速度快,所以特別適用於咖啡的調味。(因為咖啡有點兒苦酸, 停留在舌頭上的黃糖味道就可中和這種苦酸味道,使咖啡喝來溫和)

雖然白砂糖的溶解速度快,但加進咖啡中,會較易釋出咖啡的酸質。反之,以咖啡糖來調味,咖啡味道則較溫和。
參考: 前人


收錄日期: 2021-04-13 15:00:01
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080120000051KK02885

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