有mo人有朱古力食普or買朱古力材料地方ge地址呀

蠍蠍軟心朱古力
材料：
黑朱古力200克
淡忌廉50ml
橙酒or rum酒1湯匙
可可粉適量
牛油35g
　
做法：
1. 牛油與朱古力一同以微波爐加熱1分鐘至溶化；
2. 淡忌廉以微波爐加熱約30秒後加入(1)中攪勻；
3. 加入橙酒 or rum酒後倒模；
4. 雪硬後脫模，灑上可可粉即成。


伯爵茶朱古力方塊
材料：
淡忌廉165克
百爵茶葉10克
葡萄糖膠27克
牛奶朱古力250克
淡牛油34克
可可粉適量
　 　
做法：
1. 先將淡忌廉加熱，拌入葡萄糖膠拌勻，然後加入茶葉煮滾後，熄火後焗10分鐘至茶葉出味，隔渣後倒入牛奶朱古力碎粒和牛油攪成朱古力漿。
2. 將已溶掉的朱古力漿注入方形的餅模內，放入冰箱冷藏1小時。
3. 將朱古力倒出，然後切成1吋闊的方粒粒，並均勻地撒上可可粉即成。
小貼士：
1. 如朱古力還未完全溶掉，可放入微波爐以中火加熱15秒。
2. 朱古力溫度要保持在35度，太高溫會令朱古力的油滲出，做出來的朱古力不滑口兼會啞色。



復活兔媽媽
　
特別用具：
兔模1個
　 材料：
黑朱古力250克
白朱古力少許
做法 :
1. 把黑、白朱古力切碎，隔水坐溶。準備直角牛油紙並捲成唧筒模樣，放入熱溶白朱古力，唧在兔模中的眼、口、籃等位置，待凝固。
2. 均勻地倒黑朱古力於兔模上，待開始凝固時，用刀把模邊突出的朱古力削平，放雪櫃約15至20分鐘至凝固。
3. 把朱古力從兩個兔模中褪出，以模底放在預熱的傳熱板上，溶邊後把兩邊合上即成。


情人節～ＤＩＹ～朱古力



塑膠朱古力模


鋁箔紙製朱古力模


熔朱古力工具


朱古力包裝紙


網織朱古力包裝盒連模


７０％或８５％嘅高濃度朱古力

材料：純朱古力　約１００克
　　　忌廉　　　３０毫升
　　　無鹽牛油　１５克
　　　可可粉　　適量

工具：熔朱古力工具
　　　溫度計
　　　朱古力模或平底盤
　　　保鮮紙

　
．可以根據個人嘅喜好而選擇朱古力嘅濃度
．忌廉嘅份量會影響朱古力嘅軟硬程度，要自行調整份量

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１　將朱古力切碎，用約４０～５０℃嘅熱水，
　　將朱古力熔化成朱古力漿

２　將牛油熔化後，混合忌廉、朱古力漿再攪拌
　　．喺攪拌個陣要注意溫度，防止牛油、朱古力凝固
　　．可以根據個人嘅喜好，加入少量紅酒、紅茶之類

３　攪拌之後，將材料倒落平底盤或朱古力模裏面，
　　再放入雪櫃裏面，等到凝固為止
　　．如果用平底盤嘅話，要先用保鮮紙包好，
　　　方便將凝固後嘅朱古力倒出嚟

４　將凝固後嘅朱古力切開細細粒

５　喺朱古力粒上面，灑少少可可粉，
　　亦可以用抹茶粉、大豆粉、玉桂粉


truffe朱古力

純朱古力 (Valrhona 53%黑朱古力磚) --100克

忌廉 --50毫升

牛油--40毫升

糖霜或朱古力粉 --少許


1.用微波爐叮溶朱古力(每次20秒，共叮3次) 。

2.用微波爐叮溶牛油(約40秒) 。

3.用微波爐叮熱忌廉(約20秒) 。

4.將牛油溶液和忌廉加入朱古力拌勻 。

5.將朱古力倒入食物盒，室溫放一晚 。

6. 脫模後，搓成所需大小，然後轆上糖霜或朱古力粉即成 。

朱古力糯米糍

糯米粉 --300 克
砂糖 --170 克
椰漿 --200 毫升
冷開水 --300 毫升
冇糖朱古力粉 --少許
普通朱古力粒 --15 至 20 粒


1. 將糯米粉、砂糖、椰漿、水混入器皿內攪至沒有粉粒為止。

2. 把糯米漿分次入微波爐，每次大約250毫升，以高火叮四分鐘便成。

3. 叮熟的糯米粉取一少部份出來，將朱古力粒包在糯米粉內。

4. 最後把糯米糍放朱古力粉上碌勻便成。


燕麥朱古力

純奶油-2 湯匙
鮮奶油--1/2杯
砂糖--1/4杯
雲尼拿香精--1/2茶匙
半甜巧克力仁 --6oz
粗燕麥片--1 1/2杯(不要選用即溶燕麥粉)
果醬及糖粉--適量


1)在大烤盤上舖一層廚房蠟紙備用。
2)在鍋中加入白糖、奶油及奶水，以中火加熱至白糖完全溶解，並請經常攪拌。
3)接著加入香草精及巧克力仁，轉成小火繼續攪拌至巧克力完全融化，離火後加入燕麥攪拌均勻。
4)將燕麥巧克力分成 32 等份，揉成圓球並輕輕壓平，再用拇指在圓球中央壓出一個淺凹洞，放在廚房蠟紙上，入冰箱冷藏 30 分鐘至巧克力回復硬度。
5)再在中央凹洞處填入果醬，表面撒上少許糖粉裝飾。

呢到有朱古力食譜比你参考：
http://www.leisure-cat.com/frm_1000_candy.htm
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_chocolates.htm
知道呢間材料店有英文字朱古力模買，同有齊整朱古力工具材料，但係銅鑼灣，睇吓啱唔啱你．
http://www.sweetiebaking.com
http://sweetiebaking.com/Product_Menu_chi.htm
心甜烘焙材料專門店
Sweetie Baking Workshop




地址 :
香港銅鑼灣怡和街 22號 18 樓 1802 室

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電話 :
(852) 2882 -7188