電磁爐是否任何煲都可以用?

基本上，可導磁的，便能用到。

最簡單的可用磁石測試，磁石如能「攝」於底部，該鍋具便適用於IC電磁爐煮食。

很多的不銹鋼鍋具都可在電磁爐上使用 (除了一些舊有的 7 或 5層鍋，但很多都是彎底鑊，都不能用在平面的電磁爐)，

至於易潔鍋具，很多已有可導磁的複合底。

現在，連瓦煲也有可上電磁爐型號的了。

要知道，不同的鍋具，使用上也有少許不同：


生/熟鐵鍋
傳熱快，重手及有機會生銹
想減少黏底情況，可要依以下情序:
1. 熱鍋 2. 關爐 / 移開鍋具 3.下油及食物 3. 開爐 / 放回鍋具於煮食區

不銹鋼鍋
傳熱快，重手；較厚身的，能提供更皆效果
如想減少黏底情況，可要依以下情序:
1. 熱鍋 2. 關爐 / 移開鍋具 3.下油及食物 3. 開爐 / 放回鍋具於煮食區

鋁鍋 (備有導磁複合底)
傳熱快，輕身；但如經常過熱，會較易變形而導至不再能在電磁爐使用
基本上不用特別技巧，凍油涷鑊

易潔 (多是備有導磁複合底的 鋁鍋)
傳熱快，輕身；但如經常過熱，會較易變形而導至不再能在電磁爐使用
基本上不用特別技巧，凍油涷鑊
但如發現易潔塗層開始出現”花痕”或脫落，便應停用

瓦煲/沙鍋 (電磁爐專用的)
保温能力高
因 瓦煲/沙鍋保温及吸熱能力高，而電磁爐之加熱能力特强，故此需使用中火或以下煮食，否則鍋具容易破裂

唔係乜煲都！只有鐵的成份煲才可以。由於電磁爐內銅線通電後、磁感應與鐵的份子作用、產生熱。
故此 玻璃、鋁質煲、不銹鋼煲，瓦煲等。但不銹鐵煲除外
另外玻璃煲想保留用 (價錢貴)可於煲內加一片圓形不銹鐵片、亦可以。

哽係唔係啦、瓦煲唔得,煲底唔平又唔得，一定要不銹鋼平底鍋先得。

當然唔係啦!瓦煲實唔得！
要用不銹鋼的平底煲才能夠用.