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胃是消化系統中的一部分,用於消化食物。一般來說,胃的最主要功能並非吸收食物中的營養成分,這個功能主要由腸來完成。胃主要用於將大塊食物研磨成小塊,並將食物中的大分子降解成較小的分子,以便於進一步被吸收。
胃會在消化過程中分泌出胃酸(氫氯酸HCl pH=2)及蛋白酶(胃蛋白酶)。胃壁會分泌黏液層,而防止由胃腺所分泌的蛋白酶及胃酸的消化。胃酸-用於殺死附在食物表面的細菌。蛋白酶-用而將蛋白質轉為肽(peptides)。
在中醫學中,胃是六腑的一員,和五臟中的脾爲表裏。
可想而知,胃是用來消化的,不會吸收水份,吸收水份的是腸