矮瓜有什麼食療功效?

茄子是一種健身蔬菜。它富含維生素、礦物質和碳水化合物。茄子含、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、蛋白質。此外，還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。


[編輯] 食用
茄子是傳統的蔬菜品種，食用方法多樣，炒、燒、煎、蒸、拌、熗皆可。

傳統菜餚有:蒜泥拌茄子、醬爆茄子、肉片燒茄子、油燜糖醋茄子、魚香茄子、椒鹽茄餅、油燜茄子等。
地方名菜有，北京的「炒茄絲」、山西的「醬包茄子」、湖南的「怪味茄子」、廣東的「鯧魚煮茄」、四川的「茄子海參」等。

[編輯] 藥用

茄子花茄子既是食用蔬菜，又是良藥。

中醫認為，茄子味甘性涼，有清熱活血、止痛消腫等功效，主治腸風下血、熱毒瘡痛、皮膚潰瘍。《食經》說茄子「主充皮膚、益氣力、腳氣。」《醫林纂要》稱茄子「寬中、散血、止瀉。」但需要注意的是，茄子性寒，虛寒，便秘者不宜多食。
現代醫學研究表明，茄子中含有維生素P，可增強細胞間的粘著能力，有防治微血管脆裂出血，促進傷口愈合的作用。可柔軟血管壁，常吃可防治腦溢血、高血壓、動脈硬化等症。 水分 92.8% - 94.2%
蛋白質 1.0g
脂肪 0.1g
碳水化合物 3.5g
粗纖維 1.9g
鈣 55毫克
磷 2毫克
鐵 0.4毫克
胡蘿蔔素 180微克
維生素A 30微克
維生素B1 0.03毫克
維生素B2 0.03毫克
維生素C 7毫克
煙酸 0.4毫克
其它 微量

茄子是一種健身蔬菜

根據中醫o黎講:

紫色矮瓜係冇食療功效,而且會影o向視力!

要白色o既先有食療功效,好似係對鬆筋有幫助.