一個好想個嘅問題? - Ans.fyi 參考答案

一個好想個嘅問題?

用戶143774

2008-01-19 4:11 am

如果我開一間小食店,收鋪果時D食物點算,例如魚蛋，碗仔翅，蒸左果ｄ嘢，腸粉，全部都熟哂，咁點樣可以唔浪費食物得嚟又可以保持到可以再買比人食呢？

回答 (2)

fish

2008-01-21 2:40 am

✔ 最佳答案

老實說一句小食店，收鋪時其實有好多食物可以留在明天翻熱再買的。
只要將食物降温，然後放入雪櫃保全便可。
但有些食物就不可以留在明天，如腸粉，粉果，糯米卷，鷄蛋仔等因為留在明天翻熱再買，買相好難看及不好吃。
可留在明天翻熱再買的有魚蛋[要隔起汁水]，牛肉球，龍蝦丸，糯米鷄，碗仔翅[可以原煲]等。
ps：如不可以留在明天翻熱再買的小食，在收擋前就要小心預貨。
翻熱的食物一定要完全翻熱才可再買，一定要小心。

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vsgnme

2008-01-19 4:52 am

放入雪櫃，改天再煮／丁叮。（一晚）

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