我想用蛋 整一D 好簡單既食物 PLZ 要食譜

果仁朱古力小蛋糕 Chocolate and Nut Muffin
依本食譜做出來的muffin味道不太甜，但可可味濃，口感鬆軟。

食譜參考:做點心過生活~陳希
食譜改良:Kelly

材料︰( 8個小muffin杯份量)
牛油(溶化) 60 克
可可粉 50克
蛋 1隻
牛奶 200 毫升
雲呢拿香油 1茶匙
黃糖 60克
麵粉或自發粉 240克
發粉 1湯匙(用自發粉者不用加)
梳打粉 1/2茶匙
果仁碎(可用任何果仁) 1/4杯

製作

1.預熱焗爐至200度 。

2.將麵粉和發粉過篩。

3.再把溶化的牛油和可可粉混合 。

4.牛奶、蛋、雲呢拿香油和黃糖混合拌勻 。

5.把步驟3和4的材料混合，拌入麵粉和發粉(所有材料要拌至沒起粒粒才可以)

6.預備好muffin杯，各倒入麵粉糊至約80%滿，灑上果仁碎，放入焗爐15-18分鐘即成。

貼士

1.這是改良自其他食譜而成的reduced fat版muffin，正常版的牛油用量是80ｇ，可可粉70g，黃糖80g，肉桂粉1茶匙，另在步驟4再加油25g和朱古力粒1/4杯，如果麵糊太乾，可酌量再加入牛奶 。

2.果仁碎的用量和種類隨意，不吃果仁或有敏感者可省。

3.嗜甜者可在所有材料混合後試味，再酌量加入糖粉拌勻或加入朱古力粒 。

2008-01-18 18:43:12 補充：
皇后小蛋糕 Queen Muffin食譜及製作：Zozo 材料 ( 六個分量) 牛油 100克 　 糖 100克 　 雞蛋 2隻 　 自發粉 150克 　 雲呢拿香油 1/4匙 　 葡萄乾 50克 製作 1.將牛油及糖拌打至幼滑，逐個雞蛋加入，打至均勻。 2.慢慢地加入已篩的自發粉，加入雲呢拿香油拌勻。 3.將葡萄乾分於12個焗杯內，傾入麵糊，以180。c焗約10至15分鐘或至金黃色。 4.將小蛋糕傾出，待涼片刻即成。 貼士 1.牛油和雞蛋必須先放在室溫，這樣攪拌後的混合物才會柔滑。

2008-01-18 18:45:17 補充：
芒果小蛋糕　Mango Muffin食譜及製作：starryear材料 (7-8個份量）牛油 100克 砂糖 100克 低粉 165克 泡打粉 1茶匙 牛奶 70克 蛋 2隻芒果茸 100克 製作 1.牛油座溶 2.加入砂糖 3.拌勻成沙冰狀 4. 加入已預先過篩的低粉和泡打粉 5. 拌勻至無粉粒 6. 加入牛奶 7. 拌勻成泥狀 8. 加入雞蛋 9. 拌勻成糊狀 10. 加入芒果茸拌勻 11. 放入模具 , 用190度焗25mins, 製成! ^^

2008-01-18 18:52:14 補充：
http://www.leisure-cat.com/frm_1197.htm這網頁有簡單易做又懷舊既原味小蛋糕食譜。http://www.leisure-cat.com/frm_1208.htm雪芳小蛋糕 Chiffon Cup Cakes既食譜。http://www.leisure-cat.com/frm_1359.htm朱咕叻小蛋糕 Chocolate Muffin既食譜。http://www.leisure-cat.com/frm_1383.htm黑芝麻小蛋糕 Sesame Muffin既食譜。

2008-01-20 13:19:33 補充：
可能你有些誤會,一個小蛋糕既大小係唔同生日蛋糕既大小,用保鮮袋可以裝到十幾個架,帶出街都好方便架~

冰花燉蛋
材 料 :
雞蛋6隻
水 500ml
冰糖 120 克

做 法 :
煮滾水 , 放冰糖煮溶後略凍 。
雞蛋打勻 , 加入糖水,攪拌均勻
將蛋液分別倒入小碗中, 用中慢火蒸6分鐘或至凝結(時間要示乎碗的大小而有差異)
材 料 :
雞蛋6隻
水 500ml
冰糖 120 克