請問日或照燒汁點做

日式照燒煎餅 (自製照燒汁)

Miho | 13th Dec 2007 | 頭盤小吃 | (2755 Reads)

圖片參考：http://mihokitchen.mysinablog.com/resserver.php?blogId=33044&resource=1052243-IMG_5605.JPG&mode=medium

食譜來源：美好廚房
材料：


日式燒餅粉 100 克
水 160 毫升
椰菜 1/2 個
煙肉 4 條 (選擇性)
雞蛋 2 隻
柴魚片 適量
紫菜芝麻 適量
七味粉 適量

日式照燒醬：

醬油 1/2 湯匙
蠔油 1 湯匙
糖1.5 湯匙
麻油 1 茶匙
水 1/2 杯
粟粉 1 茶匙
黑胡椒粉 少許
鹽 少許

圖片參考：http://mihokitchen.mysinablog.com/resserver.php?blogId=33044&resource=1052241-IMG_5595.JPG&mode=medium


圖片參考：http://mihokitchen.mysinablog.com/resserver.php?blogId=33044&resource=1052242-IMG_5596.JPG&mode=medium

做法：

雞蛋打勻，備用
椰菜切絲，備用
燒餅粉加水拌勻，加入蛋液拌勻，加入椰菜絲拌勻，靜置片刻
照燒醬材料拌勻，放入小鍋煮熱，邊攪拌至杰身，熄火備用
熱鍋落油中火燒熱，放入椰菜絲蛋漿，上蓋煎煮約 5 分鐘
然後放上煙肉, 再上蓋煮約 3 分鐘或至煙肉熟, 上碟
淋上照燒醬，面放適量柴魚片、紫菜芝麻及七味粉，即成

燒汁
材料
醬油 1/4杯
橙汁 2湯匙
蜂蜜 1湯匙
薑末 1.5茶匙
大蒜(切成末) 1瓣
作法
把所有材料混合均勻即可
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。這份食譜約可醃一磅左右的肉

照燒汁
日本清酒 60ml
日本醬油 90ml
味醂 60ml
糖 1茶匙
混合各材料後慢火煮滾即可

照燒汁
醬油 250g
味霖 100g
糖 400g
水 1800g
麥芽糖 300g
照燒汁的材料放入鍋中煮開後，再用小火煮約10分鐘

日式燒汁
KIKKOMAN燒烤醬油 100ml
味醂 100ml
糖 40-50克
老抽 2茶匙
日本壽司醋 2湯匙
只需將各種材料混合,用慢火煮至濃杰便可

燒汁 = 半大匙醬油 + 一大匙蠔油 + 個半大匙糖 + 三分一大匙麻油 + 個半杯水用慢火煮至濃杰便可









日式照燒醬：
醬油 1/2 湯匙
蠔油 1 湯匙
糖1.5 湯匙
麻油 1 茶匙
水 1/2 杯
粟粉 1 茶匙
黑胡椒粉 少許
鹽 少許
照燒醬材料拌勻，放入小鍋煮熱，邊攪拌至杰身

日式照燒金菇牛肉卷 (自製照燒汁)

Miho | 12th Apr 2007 | 牛牛 | (4792 Reads)


圖片參考：http://mihokitchen.mysinablog.com/resserver.php?blogId=33044&resource=1014610-IMG_3394.JPG&mode=medium

食譜來源：Yahoo Search
材料：

火鍋牛肉片
金菇
日式照燒醬：

醬油 1/2 湯匙
蠔油 1 湯匙
糖1.5 湯匙
麻油 1 茶匙
水 1/2 杯
太白粉/粟粉 1 茶匙
黑胡椒粉 少許
鹽 少許
做法：

金菇切去尾部 (約1/3)，飛水後瀝乾
醬汁材料拌勻備用
牛肉片放平，放上一束金菇卷好
熱平底鍋煎至牛肉熟透，排放在碟上
煮滾醬汁淋在牛肉卷上即成

2008-01-18 16:59:40 補充：
日式照燒煎餅 (自製照燒汁) 材料：日式燒餅粉 100 克水 160 毫升椰菜 1/2 個煙肉 4 條 (選擇性)雞蛋 2 隻柴魚片 適量紫菜芝麻 適量七味粉 適量日式照燒醬：醬油 1/2 湯匙蠔油 1 湯匙糖1.5 湯匙麻油 1 茶匙水 1/2 杯粟粉 1 茶匙黑胡椒粉 少許鹽 少許