凱撒沙律醬介紹

市面上的沙律醬很多都唔會好味道的﹐不如自己動手自製凱撒沙律醬﹐雖然多了很多功夫﹐ 但你可以自己調較口味。

凱撒沙律醬：

沙律醬(Mayo)

橄欖油(Olive oil)

芥辣 (Mustard sauce)

意大利咸魚醬 (Anchovies Paste)
o急汁

蒜茸 (Minced garlic)

白醋(White vinegar)

巴拿馬芝士粉 (Parmesan cheese)

圖片參考：http://mihokitchen.mysinablog.com/resserver.php?blogId=33044&resource=1104680-IMG_5794.JPG&mode=medium

Caesar Salad 凱撒沙律製法﹕

羅馬生菜(Roman lattuce)

巴拿馬芝士(Parmesan Cheese)

蒜茸麵包粒

凱撒沙律醬

蒜茸麵包粒製法 (Croutons)：

法國麵包/ 白麵包片 適量 (切粒)

蒜頭2 粒(拍扁)

橄欖油3 湯匙

牛油2 湯匙

做法:

用橄欖油及牛油炒香蒜頭，離火，棄蒜頭

將油淋在麵包粒上大火焗5 分鐘，成 Croutons 備用 (如沒有焗爐，可用平低炒麵包粒至甘黃色)

羅馬生菜洗淨，瀝乾

沙律醬調好備用

將所有材料拌勻即成