工業鹽與食用鹽有什麼分別?

在內地中, 經常發生誤將亞硝酸鹽(NaNO2 sodium nitrite) 或含有亞硝酸鹽的工業鹽作為食用鹽(NaCl Sodium chloride) 使用.

另外，也有氯化鈉的工業鹽，它的主要成分和食用鹽一樣，氯化鈉要佔95％以上，但是工業鹽往往含有對人有毒的元素或化學物質，不能食用。 不同來源的工業鹽所含有毒物質並不相同。 例如不同地區的粗鹽含有鉛、汞、鋇、鎘、砷等劇毒元素；有些化工廠副產鹽含有胺、醛、腈、亞硝鹽等有毒有機無機化合物；有些工業鹽是提取掉食用鹽後的下腳料，集中了原鹽中的全部有毒雜質。 這些工業鹽只能供化學工業使用（例如用於電解、製鹼等），絕對不允許直接用作調味或用於食品工業、食品加工（例如醃臘、鹽漬）。 另外，為了國民健康，食用鹽中還必須加碘，這在工業鹽中是沒有的。

食用鹽主要係指NaCl, KCl 。
工業鹽包含好多唔同既種類，因為任何由酸+鹼所產生的物件都可以叫做鹽。