何謂真空杯

五行不銹鋼燜燒杯

二層斷溫　600cc真空 燜燒沖泡




圖片參考：http://www.vegetable-soup.com/images/cuphysticker.jpg


　　二層不銹鋼中間抽真空處理，採用質地優良的 #304 不銹鋼料，內膽隔溫處理，阻絕空氣傳熱，冰冷熱適宜，且使用方法簡單，保熱保冷效能特優，高真空品質保證。



　　蓋內頂部是不銹鋼製的，這才不怕裝得滿滿的時候，青菜湯會碰到像普通保溫杯的蓋內塑膠頂！不信？去看看一般的真空杯。

（註：青菜湯不宜長期觸碰塑膠器皿以免發生變質。）


圖片參考：http://www.vegetable-soup.com/images/caphighlight.jpg









沖泡五行青菜湯方便包時，用一般保溫杯與五行不銹鋼真空杯有何差別？
◆根據愛用者反應之經驗及實務現象，以下提供一些參考意見：



　


一般保溫杯


五行不銹鋼燜燒杯



構造


單層不銹鋼，無真空處理


二層不銹鋼中間抽真空處理，內膽隔溫處理



原理


保溫效果普通，降溫快，熱的對流散失快


真空斷熱的保溫效果佳，降溫慢，保溫杯的夾層要抽成真空，其目的是防止熱的對流


容量
300cc~500cc
600cc


保熱效果


一般約1.5小時內


沸騰水持續保溫24小時，尚保持60~65℃之間



保冷效果


一般約2小時內


冰塊持續保冷48小時，尚保持7℃之內



煮食功能


無


燜燒功能，高溫真空可煮熟青菜湯、糙米、米飯、綠豆....



菜湯沖泡


不宜，因降溫快，葉綠素葉酸及礦物質等養份無法順利溶解於菜湯中．


以100℃開水沖泡，效果可比擬於水煮方式，葉綠素葉酸及礦物質等養份可順利溶解於菜湯中



菜湯盛載


非不銹鋼（塑膠）蓋內頂部會使菜湯變質


不銹鋼蓋內頂部加強保溫效果



降溫時間


一般約在2小時降低至 20～40℃


一般約在24小時降低至60℃






圖片參考：http://www.vegetable-soup.com/images/cuptopview.jpg






無火燜燒好幫手
上班、看電視、打電腦、做家務，滾水一沖，不用看火，安全方便

密封設計
外出攜帶，不怕漏瀉

真空杯有什麼好處
當然係保溫(冷熱都得)

因為...
減少conduction , 因為無空氣
但因成本太貴 , 通常都只是一層空氣(空氣都有用的!)

減少convention , 因為有蓋

減少radiation , 因為銀色表面(poor radiator)
熱力唔會流失太快(黑色表面會快d)

係抽左的空氣出黎，可以保存的物品，特別係食物更好，例如食米。