紅酒的問題

飲紅酒的好處
飲小量紅酒對身體血液運行有好處
飲大量紅酒對身體有壞處,因為會傷害肝臟
幾時飲係最好
飯後飲係最好
邊度出產係最好
法國,出產係最好
''加利福尼亞''出品都好不過唔係最唔好

著名產地
紅葡萄酒 (又稱紅酒)



中文譯名
酒名
產地

巴羅洛
Barolo
意大利

布蘭塞亞奧
Brancellao
西班牙

蒙達奇諾的布魯奈羅
Brunello di Montalcino
意大利蒙達奇諾

博巴爾
Bobal
西班牙

波爾多

法國

波爾圖

葡萄牙

勃艮第

法國

卡本內-蘇維濃
Cabernet Sauvignon
法國，澳大利亞，加利福尼亞，羅馬尼亞，摩爾多瓦，新西蘭，南非，智利

佳美娜
Carmenere
智利

森希貝爾
Cencibel
西班牙

奇安帝
Chianti
意大利

格那西
Garnacha
西班牙

卡戈爾酒
Kagor
摩爾多瓦

馬蘇埃拉
Mazuela
西班牙

馬爾貝克
Malbec
法國波爾多、阿根廷

美露
Merlot
法國，加利福尼亞，智利，意大利，羅馬尼亞，摩爾多瓦，南非，華盛頓


Mirodia Red
摩爾多瓦

莫納斯特雷爾
Monastrell
西班牙

諾頓
Norton
美國東部和中西部

黑比諾
Pinot Noir
法國，加利福尼亞，新西蘭，俄勒岡，羅馬尼亞，摩爾多瓦，南非

品樂塔吉
Pinotage
南非

里奧哈
Rioja
西班牙

希哈，
Syrah,Shiraz
法國隆河，澳大利亞，加利福尼亞，南非

田帕尼優
Tempranillo
西班牙

維波利
Valpolicella
意大利

金粉黛爾
Zinfandel
加利福尼亞


葡萄酒，是用葡萄果實或葡萄汁，經過發酵釀製而成的酒精飲料。在水果中，由於葡萄的葡萄糖含量較高，貯存一段時間就會發出酒味，因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上產量最大、普及最廣的單糖釀造酒。早在六千年以前，在盛產葡萄的地中海區域，兩河流域的蘇美爾人和尼羅河流域的古埃及人就會釀造葡萄酒。有趣的是，在舞蹈文化中，有一種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時，慶祝的團體舞蹈。葡萄酒在基督教被視為耶穌基督寶血的象徵物。
葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒則細分為乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以釀造方式來說，可以分為靜態葡萄酒(Still wine)、氣泡葡萄酒(Sparkling wine)、加烈葡萄酒(Fortified wine)和加味葡萄酒(Aromatized wine)四類。其中一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五，然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。
葡萄酒的酒性完全受到土壤、氣候以及釀酒技巧等因素的影響，但是酒的風味卻完全取決於釀酒技巧等因素的影響，但是酒的風味卻完全取決於釀酒葡萄的品種的不同。葡萄酒的原料－葡萄原產於黑海與裡海之間的外高加索地區，直到西漢時經張騫通西域才傳到中國。目前葡萄已經被廣泛引種到世界各地，主要是作為釀酒原料。但世界最好及最有名的葡萄酒大多產至法國，法國葡萄酒的釀造歷史可追朔到羅馬帝國時期。由於法國氣候溫和，除了北部諾曼底一些區域以外，全國都能生產高質量的葡萄。在1996年時，全國共有超過818,000公頃的葡萄園，13個產酒區域，葡萄酒產量超過46億公升。法國可以說是盛產葡萄酒的國家之一。

使用與品味


圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a0/Tempranillowine.jpg/100px-Tempranillowine.jpg



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觀賞酒的顏色及光澤是品嚐葡萄酒的第一步


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葡萄酒每年消費量，按人數計算:
　　 低於1公升
　　 在1至7公升間
　　 在7至15公升間
　　 在15至30公升間
　　 大於30公升

葡萄酒是伴隨並且提升大範圍歐洲人和地中海式烹飪的受歡迎和重要的飲料，從簡單和道統到最複雜和複雜的。葡萄酒在烹飪不只為它價值重要作為一飲料，但是作為一味道代理人(主要現存和燉)它的酸度把平衡借給到富有的可口或者甜的盤子。紅葡萄酒、白葡萄酒和汽泡酒是最受歡迎的，並且也被稱為淡酒，因為他們只包含大約10-14%的酒精。 (酒精百分比通常以體積計.)
在充氣，要經常通風的年輕的酒的暴露期間" 放鬆" 味道和使他們品嘗順利和好綜合在香氣，質地和味道內。更舊的酒一般消失(失去他們的性格和味道強度) 由於延長的充氣。呼吸，不過並不對全部酒有益，因此不應該被帶到極端。通常品嘗酒時，確定已經打開多久它可能被暴露於空氣中。