有關砵仔糕的顏色問題

片糖都有两只色！用最深色果只連紅豆一起煲，千万別加色素，吃壞人！！！

砵仔糕 Chinese Pudding

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圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/pudding_jade.jpg

呢個食譜與其他方間食譜有小許分別，另外加0左木薯粉，感覺質地也較為好，大家可以試試比較，給 Jade 一點意見 。

食譜及裝作：Jade



材料︰(三個份量)

粘米粉
57 克(即2 安士)
　

啡糖/砂糖
57 克(即2 安士)

木薯粉
10克

馬蹄粉
10克

水/椰子汁/椰槳
255克(即9 安士)



用具

小碗三個





製法:


1.


粘米粉、馬蹄粉、木薯粉，加1/4液體拌勻(備用)。



2.


糖加餘下液體煮滾，即沖入(做法1)，切底拌勻 。



3.


倒入小碗(掃油)蒸8-10分鍾(至熟透) 。




貼士


1.


甜度可自由調教。



2.


入蒸爐後1分鐘，可在糕面加上紅豆作裝飾。



3.


如冇小碗可用碟，如蛋糕般切出即可 。


4.
木薯粉= tapioca starch = 泰國生粉



為食貓有野講


貓論詳情：整0左砵仔糕



貓論詳情：砵仔糕

我跟食譜整，味道都似，但顏色唔似。我想整黃色果種，於是用片糖，但整咗兩次都只做到米白色，完全唔似街賣果種黃色