點煮咖喱魷魚鬚?

咖喱魷魚

Miho | 14th Sep 2007 | 頭盤小吃 | (3022 Reads)


圖片參考：http://mihokitchen.mysinablog.com/resserver.php?blogId=33044&resource=1014505-IMG_4999.JPG&mode=medium

食譜來源：美好廚房
材料：

新鮮小魷魚 4-6 隻
薑 2 片
蒜茸 1 湯匙
乾蔥片 1 湯匙
調味料：

咖喱粉 1 湯匙
沙茶醬 1 茶匙
糖 1 茶匙
鹽 1/2 茶匙
生抽 1 湯匙
水 150 毫升
淡奶 2 湯匙
做法：


魷魚去軟骨內臟洗淨，切件，瀝乾水份備用
燒鍋落油，放入薑片、乾蔥片及蒜茸炒香，加入咖喱粉及沙茶醬炒勻
加入水、糖、鹽及生抽煮滾
放入魷魚炒勻，轉中火煮約 8-10 分鐘
最後加入淡奶拌勻煮滾，即成

用水浸魷魚鬚會唔會好啲?因為煮耐咗都唔會un,新鮮魷魚會係咁縮水同好un...

2008-01-15 00:39:12 補充：
水浸魷魚即係雪藏舖粉紅色嗰隻

先把魷魚鬚洗淨,然後用熱水拖一拖,再用少許油爆下佢,再add咖哩醬1-2少匙,再add 少許salt,sugar,味精,用水打顯便ok

買咖哩粉，
買魷魚鬚。
煲滾d水，放d咖喱粉,鹽,糖落去，
放d魷魚鬚落去，
最後打個獻(用豆粉撈水，再倒入盆野度)
就吃得。