想整情人節朱古力.....
d 朱古力成日黏住d 模....
我已經抺左少少油落去個模到
但都黏....係咪d 朱古力太稀呀?
仲有無第二個方法令朱古力成個係模度可倒出來
p.s.我溶完d 朱古力倒落模,我會放落雪櫃,係咪唔應該放落雪櫃,咁先會黏到個模?
朱古力點先唔黏模呀?
2008-01-15 6:06 am
回答 (3)
2008-01-19 7:18 pm
✔ 最佳答案
1.做朱古力首先材料一定是生朱古力,最低純朱古力含量要有30%,因純生朱古力含有可可油,故此是不用在模具掃上油,也不用冷藏讓其自然冷却,朱古力自不然容易倒出來。2.座熔朱古力時記緊不要讓蒸汽水份滲入朱古力,否則也是難倒出的原因之一
3.熔朱古力不可溫度過高或過低,最好在攝氏38度左右已可將其倒模,溫度過低會令朱古力難於倒出,溫度過高做出來的朱古力冷卻后會有白點.(溫度過高時抽離熱待溫度下降至38度或加入新的生朱古力降溫)
這些都是做朱古力的小秘訣,希望可以幫你完成朱古力送給男朋友.
祝你倆幸福!情人節快樂!
2008-01-15 6:41 am
其實，整朱古力好簡單
1) 將買返黎嘅朱古力整碎佢
2) 放入鐵兜中(碗)用熱水坐溶佢(千祈唔好直接見火，亦唔好倒水入朱古力)
3) 將朱古力倒入模中
4) 放入雪櫃，大概五分鐘後lick黎
5) 倒朱古力出黎
其實我唔係好識打中文，不如你去呢個綱址啦!!!!!
http://www.u21.org.hk/u21_2006/diy/recipes/choco/index.asp
要記住以下三點!!
1. 選 擇 可 可 成 份 低 的 朱 古 力
2. 以 隔 水 煮 的 方 法 溶 朱 古 力
3. 以 朱 古 力 模 造 型 方 便 容 易
希望可以幫到你 ^^ ^^ ^^
1) 將買返黎嘅朱古力整碎佢
2) 放入鐵兜中(碗)用熱水坐溶佢(千祈唔好直接見火，亦唔好倒水入朱古力)
3) 將朱古力倒入模中
4) 放入雪櫃，大概五分鐘後lick黎
5) 倒朱古力出黎
其實我唔係好識打中文，不如你去呢個綱址啦!!!!!
http://www.u21.org.hk/u21_2006/diy/recipes/choco/index.asp
要記住以下三點!!
1. 選 擇 可 可 成 份 低 的 朱 古 力
2. 以 隔 水 煮 的 方 法 溶 朱 古 力
3. 以 朱 古 力 模 造 型 方 便 容 易
希望可以幫到你 ^^ ^^ ^^
參考: .........myself
收錄日期: 2021-04-13 14:57:47
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080114000051KK04123