秋刀魚的煮法

鹽燒秋刀魚

Miho | 28th May 2007 | 海鮮 | (1745 Reads)


圖片參考：http://mihokitchen.mysinablog.com/resserver.php?blogId=33044&resource=1014809-IMG_3909.JPG&mode=medium


秋刀魚是頷針魚目秋刀魚科的食用海水魚。通常 2 年長成，全長約 40cm。分佈於從日本海、阿拉斯加、美國大陸沿岸到墨西哥的寬廣北太平洋

Chinese：Qiu Dao Yu (秋刀魚)
English：Pacific Saury (Mackerel Pike)
Japanese：Sanma (サンマ)
Korean：Kongchi (꽁치)
資料來源：维基百科


食譜來源：美好廚房
材料：(烤焗)

秋刀魚
檸檬汁 適量
鹽 適量
胡椒鹽 適量
做法：

秋刀魚洗淨去鱗去內臟，用廚房紙吸乾水份
預熱焗爐 230 C / 445 F
用錫紙包好焗盤，抹上一層油，備用
用幼鹽抹勻整條魚身醃約 15 分鐘
放在焗盤上，入焗爐以 230 C / 445 F 每面焗至金黃色 (烤焗時間以魚大小而定)
最後灑上胡椒粉，再淋上檸檬汁，即成


材料：(香煎)

秋刀魚
檸檬汁 適量
生粉 適量
鹽 適量
胡椒鹽 適量
做法：

秋刀魚洗淨去鱗去內臟，用廚房紙吸乾水份
用幼鹽抹勻整條魚身醃約 15 分鐘
再用生粉薄撲均勻在魚身上
熱鍋落油，放入秋刀魚，用中慢火煎至兩面金黃色，上碟
最後灑上胡椒粉，再淋上檸檬汁，即成

我不是烹飪高手，但秋刀魚的煮法最簡單莫如鹽燒，用淮鹽或幼鹽抹勻魚身，{不用太多)放平底鑊煎香即成，要趁熱吃，放涼了會較腥。你試試可成功。

食譜來源：美好廚房

材料：(烤焗)

秋刀魚
檸檬汁 適量
鹽 適量
胡椒鹽 適量
做法：

秋刀魚洗淨去鱗去內臟，用廚房紙吸乾水份
預熱焗爐 230 C / 445 F
用錫紙包好焗盤，抹上一層油，備用
用幼鹽抹勻整條魚身醃約 15 分鐘
放在焗盤上，入焗爐以 230 C / 445 F 每面焗至金黃色 (烤焗時間以魚大小而定)
最後灑上胡椒粉，再淋上檸檬汁，即成

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材料：(香煎)

秋刀魚
檸檬汁 適量
生粉 適量
鹽 適量
胡椒鹽 適量
做法：

秋刀魚洗淨去鱗去內臟，用廚房紙吸乾水份
用幼鹽抹勻整條魚身醃約 15 分鐘
再用生粉薄撲均勻在魚身上
熱鍋落油，放入秋刀魚，用中慢火煎至兩面金黃色，上碟
最後灑上胡椒粉，再淋上檸檬汁，即成