如何煲椰子煲雞湯

椰子煲雞湯


所用材料：
椰子1個, 烏雞1只, 南杏仁1湯匙, 金華火腿30克, 清水3杯, 鹽2茶匙, 白胡椒粉1茶匙,

制作方法：
１、先用刀在椰子頂端開一個小口，將其中的椰汁倒出待用，再從椰子中間劈開，用金屬湯勺將內壁的椰肉挖出備用，接著再削去表面的碎渣，再片成小片。
２、把備好的烏雞洗凈，並剁去雞頭雞爪，用手或者刀片將雞皮撕掉。把金華火腿切薄片備用。
３、在鍋中放入清水，燒沸後將烏雞、南杏仁和金華火腿片放入鍋中，再用大火燒沸。
４、將椰肉片放入鍋中，轉小火慢慢煲煮２小時。
５、最後在離火前調入鹽和白胡椒粉即可食用。

椰子煲雞湯
材料

椰子肉 - 300克切條
雞 - 半隻
豬骨 - 300克
薑 - 2厚片
金華火腿肉 - 10克切粒
調味料 - 鹽1大匙

烹調

椰子肉洗淨。
雞去皮，洗淨。
十（飯）碗水煲滾，加入所有材料，煲滾。
轉小火，煲二小時，加鹽調味，即成。

1)椰子一份, 烏雞一隻, 豬展30-40元左右, 去核紅棗10餘粒 (浸一陣) - 烏雞和豬展出水後, 所有湯料一起煲便ok
(2)椰子可在吉之島或PARK’N SUPER STORE 可買到, 通常連湯料, .
(3)雞最好用烏雞, 唔肥, 唔會躁, 雞出水後不用去皮便可用

2008-01-14 11:22:29 補充：
煲3小時之內, 落鹽