有咩是含碳水化合物的食物?

它是澱粉質和醣類食物, 易致肥胖。含碳水化合物多的食物是：
1. 五穀類如白米、紅米、糙米
2. 麥類：麵包
4. 根莖類：馬鈴薯
5. 豆類
6. 蔬菜
7. 蛋糕
8. 糖類：蜜糖、蔗糖





碳水化合物含有碳、氫、氧。



其通用化學方程式是Cx(H2O)y。





碳水化合物的主要作用 function of Carbohydrates ;
就是為人體內千億個細胞提供能量。
食物中的碳水化合物，不論是各種醣類或澱粉，
都要先分解成葡萄糖，才可被血液運送到細胞來提供能量。
如這些葡萄糖仍未能滿足能量的需求，肝臟及肌肉的肝醣儲備
就會被動用來提供能量。反之，過剩的糖分會以肝醣的形式被
儲存起來，不過當肝及肌肉內都儲滿了肝醣後，剩餘的糖分便會
被轉化成脂肪，儲存在皮膚下的脂肪細胞之中。因此，就算膳食
是以碳水化合物為主（如高碳水化合物、低脂肪膳食），若吸取
了過多熱量的話，體內脂肪的含量仍然是會有所提高的。此外，
攝取充足的醣類亦能避免人體以蛋白質作為供能用途。

可看以下網址：http://www.cfs.gov.h k/tc_chi/nutrient/nm enu_energyc.shtml

肉類
所謂無肉不歡者，是指那種每頓必見葷，如果光是菜而無肉，則食不咽，形同嚼蠟。但另一個不容忽視的現實是，現在這個社會崇尚比正常體重還要縴瘦的體形，這給所有無肉不歡者擺出了一個難題，是滿足口欲乎，還是追求健康乎？今天，我們就來看看滿足無肉不歡者的口欲和追求健康可不可以統一起來。

肉食類的分類︰色越淺越好
肉食類以顏色的有無及深淺可分為三大類︰
色澤鮮紅或暗紅︰如豬肉、牛肉、羊肉等，稱為深色肉或紅肉。
肉色嫩白︰如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等，稱為淺色肉或白肉；
幾乎無色︰主要是水生貝殼類動物肉，如蛤肉、牡蠣與蟹肉等，稱為無色肉。

3類肉食哪一類更有利于人體保健呢？營養學家更看好後兩類。奧妙在于淺色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低于紅肉。尤其值得稱道的是接近無色的肉食，其飽和脂肪含量較其他任何類肉食都要低，僅為奶酪和雞蛋的一半，從而最大限度地避免人體膽固醇的增高。如果要排出一個座次表來，則無疑是︰無色-淺色 -紅色。

減肥期間的肉類食

減肥雖然是打造女性身材美麗的途徑，但是一味地節食並不可取，應適當調配減肥食譜，注意補充身體所需的營養成分。減肥並不意味著天天吃減肥菜、水果、減肥茶等食品，減肥的時候也應該吃點蛋白質、脂肪，否則，瘦是瘦下來了，體質卻差了。所以，減肥期間的飲食要注意蔬菜、水果、肉類、糖類合理分配。
　　
減肥時別以為吃肉類就會胖，只要食用方法正確，盡量吃瘦肉少吃肥肉，那麼就可以輕松擁有豐富的維他命、礦物質、蛋白質等，這樣就不怕營養不均衡了。烹調時直接煎炒或油炸的肉食用後容易攝取過多的熱量，而直接用水煮可以比煎炒油炸出來的肉減少將近一半的熱量。

肉類食品中的蛋白質是人體所需要的各種營養素的核心。人體激素含量的正常分泌、肌肉的正常增長、免疫系統的正常維護都離不開它。但是要記住一點，要選擇高蛋白、低脂肪的動物性蛋白質，別忘了我們的任務是減肥。所以必須控制脂肪。魚、雞胸脯肉、蛋清、酸奶都是非常棒的食物，高蛋白、低脂肪。烹飪的方式盡量以水煮、清蒸為宜，不妨試試酸菜蒸魚，味道不錯，也有營養。

減肥要學會正確吃肉
無肉不歡者，較多數都體形肥胖。既然肥胖，則要減肥，這就形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理，擔心吃肉會使身體進一步發胖，但不吃肉卻又食不下咽。其實無肉不歡者也是可以適當吃些肉類的。以下肉類就非常較適合食用︰

兔肉
兔肉與一般畜肉的成分有所不同，其特點是︰含蛋白質較多，每100克兔肉中含蛋白質21.5克；含脂肪少，每100克僅含脂肪0.4克；含有豐富的卵磷脂；含膽固醇較少，每100克含膽固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白質較多，營養價值較高，含脂肪較少，是胖人比較理想的肉食。

牛肉
牛肉的營養價值僅次于兔肉，也是適合于胖人食用的肉類。每100克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。

魚肉
一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好的降膽固醇作用。所以，胖人吃魚肉較好，既能避免肥胖，又能防止動脈硬化和冠心病的發生。

雞肉
每100克雞肉含蛋白質高達23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各種畜肉低得多。所以，適當吃些雞肉，不但有益于人體健康，也不會引起肥胖。

瘦豬肉
瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可高達29克，每100克脂肪含量為6克，但經煮炖後，脂肪含量還會降低，因此，也較適合胖人食用。

面...飯等等

飯..<-係人都知
五穀類食品