碎牛粥果 d 牛肉係點樣整架呢?

碎牛粥的碎牛是怎樣制作的----
牛每一個部份都有不同用處：如要制作碎牛便要用[針扒]部位。
先將針扒洗淨然後攪碎，之後加入鹽，糖，雞粉，英粟粉，梳打粉及加入冰粒攪拌，直至冰粒完全溶解後再加入炸米粉混和，再放入雪櫃過一晚便成。
ps：1斤牛肉加入冰粒6両至8両，視乎牛肉本身水份已定。
梳打粉分量，1斤牛肉半茶匙梳打粉。
為什麼要用冰粒不用清水呢？因為用冰粒攪出來的牛肉不論色擇和口感都不同。

我家姐都話用自己在街市買的新鮮牛肉都做唔到粥店的效果, 如果你知, 唔該你都教吓我吖.

免治牛肉+炸了的米粉 load埋一齊就得嫁啦 !

碎牛粥點樣整架
首先剁碎d牛肉或攪碎
混合預先炸脆粉絲
然後一齊放粥落碗加花生、生菜絲和蔥
就係咁喇


圖片參考：http://hk.wrs.yahoo.com/_ylt=A8tU33IGX4dH6G0A486.ygt./SIG=12b68b89k/EXP=1200140422/**http%3A//static.flickr.com/1020/1236375326_c36fbc8511.jpg


圖片參考：http://polyart.com.hk/nop/n30.gif