點樣整年糕

傳統年糕＋椰汁年糕 Chinese New Year Pudding


人們說新年要蒸"高"先好意頭，所以我們這對新婚夫婦更係要試吓啦~ 我們一起整了傳統的年糕及椰汁年糕， 祝各位一對一對好事成雙。而今日年初一我細佬及妹食過，都獲好評， 我自評都幾軟熟， 椰汁的比較香而不太甜, 幾正呀!　～huey & man

食譜參考及貼士提供： cookeasy (杏梅)
製作：huey & man
材料（2個3.5吋x7吋的長方模）

糯米粉
300 克

片糖
300 克

椰漿
1 湯匙

清水
490克

澄麵
75克

製作

1.
將片糖加水煮溶待凍，待凍後加入椰槳、薑汁用格篩過去什質

2.
加入糯米粉和澄麵中（粉要篩過），用筷子攪勻用隔 2 次，粉會滑一點。直至挑起粉槳即瀉下為合。

3.
倒入已塗油之糕盆內，隔水蒸約 1小時。

貼士

1.
椰汁年糕做法：將內裡片糖改為冰糖及用 1 罐椰奶，剩餘份量則用清水。

2.
如年糕的水份覺得很杰，可以將水逐小逐小加入

3.
整年糕的過程中，如果將糯米粉漿撻過，做出來的年糕會更煙韌，做時在將水加入粉料的過程中，待粉料呈糊狀時便將一些粉糊提起（無可能將整份粉糊提起），然後撻回在煲內，如是者做到你認為夠為止 。

傳統年糕＋椰汁年糕 Chinese New Year Pudding

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圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/1407%20new%20year%20pudding1_1.jpg


人們說新年要蒸"高"先好意頭，所以我們這對新婚夫婦更係要試吓啦~ 我們一起整了傳統的年糕及椰汁年糕， 祝各位一對一對好事成雙。而今日年初一我細佬及妹食過，都獲好評， 我自評都幾軟熟， 椰汁的比較香而不太甜, 幾正呀!　～huey & man


食譜參考及貼士提供： cookeasy (杏梅)
製作：huey & man




材料（2個3.5吋x7吋的長方模）



糯米粉


300 克



片糖


300 克



椰漿


1 湯匙



清水


490克



澄麵


75克





製作



1.


將片糖加水煮溶待凍，待凍後加入椰槳、薑汁用格篩過去什質



2.


加入糯米粉和澄麵中（粉要篩過），用筷子攪勻用隔 2 次，粉會滑一點。直至挑起粉槳即瀉下為合。



3.


倒入已塗油之糕盆內，隔水蒸約 1小時。



貼士



1.


椰汁年糕做法：將內裡片糖改為冰糖及用 1 罐椰奶，剩餘份量則用清水。



2.


如年糕的水份覺得很杰，可以將水逐小逐小加入



3.


整年糕的過程中，如果將糯米粉漿撻過，做出來的年糕會更煙韌，做時在將水加入粉料的過程中，待粉料呈糊狀時便將一些粉糊提起（無可能將整份粉糊提起），然後撻回在煲內，如是者做到你認為夠為止 。

傳統年糕＋椰汁年糕 Chinese New Year Pudding


人們說新年要蒸"高"先好意頭，所以我們這對新婚夫婦更係要試吓啦~ 我們一起整了傳統的年糕及椰汁年糕， 祝各位一對一對好事成雙。而今日年初一我細佬及妹食過，都獲好評， 我自評都幾軟熟， 椰汁的比較香而不太甜, 幾正呀!　～huey & man

食譜參考及貼士提供： cookeasy (杏梅)
製作：huey & man
材料（2個3.5吋x7吋的長方模）

糯米粉
300 克

片糖
300 克

椰漿
1 湯匙

清水
490克

澄麵
75克

製作

1.
將片糖加水煮溶待凍，待凍後加入椰槳、薑汁用格篩過去什質

2.
加入糯米粉和澄麵中（粉要篩過），用筷子攪勻用隔 2 次，粉會滑一點。直至挑起粉槳即瀉下為合。

3.
倒入已塗油之糕盆內，隔水蒸約 1小時。

貼士

1.
椰汁年糕做法：將內裡片糖改為冰糖及用 1 罐椰奶，剩餘份量則用清水。

2.
如年糕的水份覺得很杰，可以將水逐小逐小加入

3.
整年糕的過程中，如果將糯米粉漿撻過，做出來的年糕會更煙韌，做時在將水加入粉料的過程中，待粉料呈糊狀時便將一些粉糊提起（無可能將整份粉糊提起），然後撻回在煲內，如是者做到你認為夠為止 。


http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/festivalrecipe/ricecakemenu.htm --> 這個網址有9種年糕o既食譜!!!