急急急急..蛋糕既士多啤利

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發問者 ：licca1127 ( 小學級 5 級 )
發問時間：2006-07-10 22:05:24
解答時間：2006-07-11 22:10:27
問題分數：5 分 / 回答：4

[點心甜品]

士多啤利蛋糕(做法)
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回答者 ：susena2 [小學級 5 級]
回答時間：2006-07-11 18:46:41
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士多啤梨蛋糕
　
海綿旦糕材料：
雞蛋3個
糖75g
麵粉75g
雲呢拿香油1/4 茶匙
牛油溶液3 湯匙
　 餡料:
淡忌廉1 1/4 杯
糖霜50g
雲呢拿油1/4 茶匙
喜愛鮮果 150g (切粒)
不要用太多汁水果,如西瓜,柚子
　 裝飾：
原粒士多啤梨適量
栗子蓉適量
防潮糖霜適量
手指餅一包
絲帶一條 (10蚊店有售)
　
海綿旦糕做法：
1. 雞蛋與糖打至淡色和稠身；
2. 輕輕拌入已篩面粉；
3. 加香油，牛油溶液，拌勻；
4. 將材料傾入已掃油及墊紙的20至22cm 盤內；
5. 以 180C焗 25-30 mins，待涼。

餡料做法:
1. 淡忌廉打至挺身，加入糖霜&香油，拌勻；
2. 將鮮果切粒。

綜合做法：
1. 蛋糕橫切成3等片；
2. 將鮮果粒與 1/3 份cream拌勻，將1/2餡料塗在蛋糕片上；
3. 鋪上第2片蛋糕，重複以上做法一次；
4. 將餘下的cream 作裝飾 (留dd for 手指餅圍邊)，鋪上士多啤梨，栗子蓉；
5. 將手指餅切好適合高度, 抹上 少少cream 圍邊；
6. 加上絲帶~ 就ok 啦。

*我加左 1茶匙乳化劑
*每片旦糕我掃上一層rum 酒 先放餡料
*cream 我比份量預備多d既~ 若 3盒細既 whipping cream(by 塵)

用即用亮果膠掃在士多啤梨面上就可以保持光亮的顏色. 呢隻就係．
http://www.sweetiebaking.com
http://sweetiebaking.com/Miscellaneous_Materials_chi.htm

圖片參考：http://sweetiebaking.com/Photo/M11.JPG

心甜烘焙材料專門店
Sweetie Baking Workshop




地址 :
香港銅鑼灣怡和街 22號 18 樓 1802 室

圖片參考：http://sweetiebaking.com/Icon/map_chi.gif


電話 :
(852) 2882 -7188
　

use cream
用魚膠封
唔封會fall down