粥和飯那一樣較好?

白飯營養價值較高。

同等分量的粥是白飯營養價值的一半，單是營養價值，營養價值是白飯較高

你說的吸收問題，沒有錯，粥應該是比較容易從中吸收能量，但相比起來，

粥比較容易從中吸收能量的程度，不足以超過飯的本身為人體所吸收之營養價值

例如100g白飯，人體所吸收是其85%熱量，即是130kcal x 85%

100g粥，人體所吸收是其95%熱量，即是65kcal x 95%

最終還是飯的本身為人體所吸收之營養價值高過粥


希望幫倒你