深 井 燒 鵝 問 題

一般市區燒臘店,由於消防規例,
不能用炭(Carbon Charcoal)火燒烤, 所以用石油氣或電爐來燒,
由於石油氣(HydroCarbon)燃燒時會產生水份,
所以一定冇炭火咁香口!!! (不會中毒的...否則韓燒咪食死人?!)

電爐火力唔夠又唔均勻就更差了!

至於深井燒鵝, 佢地起一間房掛起D鵝來燒,
600度以上燒到皮脆肉又嫩, 帶粉紅色的肉,
次次都有D人呱呱叫話唔熟....但這才是最高境界!(包括我姐姐)
太熟就又韌又冇肉汁了! 人地煮左幾十年, 梗係知到點先又好又安全lar!

他們仲有幾十年以上的經驗回獨特的配方醃鵝!
醃左仲要風乾半日等佢上味同脆口D...
除左中環「鏞記」就冇市區鵝能和深井比了!

但鏞記隻鵝幾錢先? 我都係自己一個人去一轉深井好D!

2008-01-08 02:30:46 補充：
深井燒鵝是個統稱,陳記、裕記都是老字號...你唔介意地方污漕,其實有D角樓位店員會帶你去...(但真係有骨在地上冇人掃)去到要等就有試過,但冇得食就未試過wor...

至於深井燒鵝, 佢地起一間房掛起D鵝來燒, 註一:應該是用木炭

食店名稱：深井燒鵝酒家 Sham Tseng Roasted Goose Rest

店鋪類型：廣東菜　

店鋪特色：來到深井，我們當然要吃一吃當地著名的"深井燒鵝"啦！連外地遊客都慕名而來吃的深井燒鵝，除了皮脆肉滑、汁香味美以外，就正因為它們夠新鮮。由落單到上菜，不足15分鐘，一隻肥大肉厚的熱辣辣燒鵝便捧到你面前，皮脆汁香，惹人重涎。而且這的酒肆，由街邊小館到高檔飯店都有，價錢又非常大眾化，平均每隻燒鵝售價約$200。到深井不吃燒鵝，總有點不完美之感。

另一方面，深井仍近青馬大橋，旅客大可以花上一天時間，來個深井燒鵝鐐和青馬大橋一日遊，既可一睹宏偉壯觀的青馬大橋，可在深井飽嘗皮脆肉嫩的燒鵝。





深井簡短歷史：深井，一個吃燒鵝著名的地方，不少香港人都喜歡專程從市區驅車來這裏，品嚐 新鮮味美﹑脆皮多汁的燒鵝。由於深井近年已由一個鄉村地方逐漸發展為一個大 型住宅區，所以，飲食館子越開越多，加上本來已夠興旺的多間燒鵝店，今天的深井已是本地飲食熱點之一。

燒鵝歷史：燒鵝是廣州傳統的燒烤肉食。燒鵝源于燒鴨，鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而后腌制最后挂在烤爐里或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。燒鵝色澤金紅，味美可口。

　
荃灣居民蕙評價：
有５６％的荃灣居民曾光顧過這間食店，超過一半，認為這間食店

　

＊有待改善－－３％

＊普通　　－－３５％

＊良好　　－－５２％

　

荃灣居民對深井的評價也不錯，超過一半的市民認為這間食店良好，是５間食店中最高的。

2008-01-07 22:46:21 補充：
以上的是某網站的評語。其實我覺得大多數的人只是食它的明氣而不是食它的燒鵝，你試想想假如你問你身邊某一個人那裹燒鵝最好食。我想的他們的回答多數說當然是深井燒鵝啦！點解他們會這樣說？因為他們受到很多的影響，例如電視廣告就是其中之一？當某樣資訊每天重覆播放，某些人就會以為深井就是食燒鵝最好的地方！

2008-01-07 22:46:41 補充：
拿個不好的比喻就是(曾經有一個科學家用了狗來做實驗，科學家在每日特定的時候就會播放出警報聲然後拿出狗糧給狗吃，直到某日科學家播放出警報聲沒有拿出狗糧！科學家發現個隻狗會是不停流口水，好像等著甚麼？)當人接受左深井燒鵝就是老字號、燒鵝正宗、去香港必定要食和一世人一定要食之類的說話！你們受到這些的影響，才會覺得好食！

2008-01-08 00:26:33 補充：
本人覺得燒鵝唔一定要去深井食，我覺得就算去酒樓食都係一樣！而且去深井咁鬼遠車錢都咁鬼貴，而且唔一定好食，而且佢有三條罪！

2008-01-08 00:50:57 補充：
第一條罪：去到唔一定有位可以食，就算你訂左位，都唔一定可以比都位你，就算有位果日你都可能未必得行啦。其實D個情況就好似公立醫院咁，D病人去醫院換腎咁，一等就可能要等半個月，長則一年。D病人等唔到，會可能死了或惡化到末期！這就是名店效應，每一個人都會瘋強買果D名店的產品！俗語有話瘦田冇人耕，耕開有人爭。

外皮脆, 肉又滑
又新鮮, 而且價錢又唔太貴
的確十分經濟同埋好食~回味無窮