錦鋰年糕魚蒸模

錦鋰年糕魚蒸模花園街都有個買。
錦鋰年糕

圖片參考：http://i46.photobucket.com/albums/f144/cheesemuimui/5073.jpg


圖片參考：http://i46.photobucket.com/albums/f144/cheesemuimui/5074.jpg


材料:
糯米粉 120g
澄麵30g
椰汁200g
糖95g
食用橙紅色素 少許

做法:
1.將糖加椰汁煮溶待凍
2.將1加入糯米粉和澄麵中(粉要過篩)用筷子攪勻用隔2次直至挑起粉漿即瀉下為合
3.將年糕糊分兩(一大一小!小的只需一,二湯匙)
4.食用橙紅色素拌入小份年糕糊中,拌勻
5.模內抺油後先將小量橙紅色麵糊注入.
6.再將白色麵糊注入至九成滿
7.水滾後放入年糕隔水蒸一小時即成
P.S:
如用小錦鯉模只需蒸25分鐘
錦鋰椰汁年糕


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材料:
糖 90克
水 100克
椰漿 400克
糯米粉 240克
澄麫 60克


圖片參考：http://buzznet-28.vo.llnwd.net/assets/users15/yves/default/mosaic7358367--large-msg-117155274287.jpg

1)水與糖煮溶放涼, 伴入椰漿.
2)糯米粉與澄麫混合, 慢慢加入椰漿糖水, 攪至光滑.
3)粉漿過篩兩次確保幼滑.
4)留起約60克粉漿調較成橙色.
5)先在模中加入橙色粉漿, 蒸約一分鐘.
6)倒入白色粉漿, 以中火蒸約10分鐘.

你可以去上海街揾下

(糕)

材料：
糯米粉 120g
澄麵 30g
椰汁 200g
糖 95g
食用紅色素 少許做法:
1.將糖加椰汁煮溶待凍
2.加入糯米粉和澄麵中(粉要篩過),用筷子攪勻用隔2次,直至挑起粉槳即瀉下為合.
3.將年糕糊分兩份(一大一小)
4.食用紅色素拌入小份年糕糊內,拌勻.
5.模內抹油後先將小量已調色麵糊注入.
6.再將白色麵糊注入.填滿至九成.
7.水滾後放入年糕隔水蒸熟(約1小時).

P.S如用小錦鯉模只需蒸25分鐘,年糕糊小的分兩份量只需一湯匙