想找土豆絲(即著仔) 做法

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家常酸辣土豆絲


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把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
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土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。
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預備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩幹淨。
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開火、坐炒鍋、添油。
油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。
花椒一定撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了。
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油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
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掂鍋翻炒幾下。
倒白醋。
放鹽，動作要快。
再翻炒幾下，使鹽味更勻。
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菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。冷食熱食皆宜