白果都有毒?

【一天最多10顆白果(銀杏)，吃多會中毒】



銀杏又叫白果，除含有澱粉、礦物質、纖維素等豐富的營養成分外，還含有銀杏酸、銀杏醇、白果酚等具有藥用價值的成分。我國古代醫書中，一直將白果列為重要藥材，稱其具有清熱、降血脂等藥用價值，還有不同程度的抑菌作用。


然而，生白果中含有氰、白果酸、白果二酸等成分，會危害人體的神經系統，引起先興奮後抑制的症狀。如果煮熟食用，可以使白果酸和白果二酸分解，因此熟白果的毒性較小。


目前醫藥界認為，生白果應控制在一天10粒左右，過量食用會引起腹痛、發燒、嘔吐、抽搐等症狀。雖然煮熟後毒性會降低，也不能一次食用過多。需要注意的是，白果中的綠色胚芽毒性最強，食用時要除掉；忌與魚同食；孕婦、5歲以下的幼兒應禁吃白果，消化不良、腹脹、發熱的人也不宜食用。


還有些人喜歡用銀杏葉片泡水喝，這也有一定危險。因為銀杏葉中含有銀杏酚和銀杏酮，這兩種成分既可作藥用，同時又有毒，如果服用劑量過大或時間較長，會危害心臟健康。






【銀杏中毒 (白果中毒)】



● 概述



白果又名銀杏，味帶香甜，可以煮或炒食，有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效，但大量進食後可引起中毒。白果內含有氫氰酸毒素，毒性很強，遇熱後毒性減小，故生食更易中毒。一般中毒劑量為10-50顆，中毒症狀發生在進食白果後1-12小時。為預防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。本病多見於兒童。



● 病因



本病系因大量生食或食未經熟透的白果，而白果內含有氫氰酸毒素所致。



● 症狀


1、有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振等消化道症狀。



2、可出現煩躁不安、恐懼、驚厥、肢體強直、抽搐、四肢無力、癱瘓、呼吸困難等症狀。



● 檢查



檢查胃內容物，嘔吐物。



● 治療



1、立即催吐、洗胃、導瀉。



2、補液以加速藥物排泄。



3、激素治療。



4、對症治療。

其實佢ga毒性唔係好高~不過食得多就會中毒~所以常生活都會用來煲糖水都係冇問題ga~只要唔好食得多就冇事架la